แครอทเป็นผักที่มีรากที่แข็งแรงมาก ซึ่งประกอบด้วยวิตามินที่จำเป็นของกลุ่มต่างๆ รวมทั้งเบต้าแคโรทีน น้ำมันหอมระเหยและแร่ธาตุ มีหลายสูตรสำหรับซุปแครอท คุณสมบัติเฉพาะของมันมีประโยชน์สำหรับเด็กและหญิงสาวเป็นหลัก
มันจำเป็น
-
- วิธีที่ 1:
- แครอท - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- นม - 500 มล.;
- เนย - 25 กรัม
- มิ้นต์ - 2-3 สาขา;
- น้ำซุปผัก - 500 มล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- วิธีที่ 2:
- แครอท - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- นม - 800 มล.;
- มิ้นต์ - 2-3 สาขา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- วิธีที่ 3:
- แครอท - 8 ชิ้น;
- กระเทียมหอม - 1 ชิ้น.;
- รากขิงแห้ง - 1 ช้อนชา;
- รากขิงสด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำซุปผัก - 500 มล.;
- นม - 300 มล.;
- มิ้นต์ - 2-3 สาขา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มน้ำสต๊อกผักที่ทำจากกะหล่ำดอก มันฝรั่ง และผักอื่นๆ ความเครียดมัน ใช้แครอทขนาดกลางล้างปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแครอทและหัวหอมขูดลงไปประมาณ 5-7 นาที เทน้ำซุปผักและนมลงในกระทะที่มีแครอท นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทย ปัดซุปในเครื่องปั่น ใส่ใบสะระแหน่ เสิร์ฟร้อน
ขั้นตอนที่ 2
ใช้แครอทขนาดกลาง มันฝรั่งและหัวหอม ล้าง ปอกเปลือก และหั่นลูกเต๋า ใส่ในกระทะ เติมน้ำให้น้อยที่สุด แล้วปรุงจนสุก ระบายน้ำซุปและสับผักในเครื่องปั่น ต้มนมและเพิ่มความร้อนให้กับน้ำซุปข้นผัก เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเนย เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสะระแหน่
ขั้นตอนที่ 3
ตัดกระเทียมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 5 นาที ปอกรากขิงถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่หัวหอมเคี่ยวให้เข้ากันประมาณหนึ่งนาที ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียดใส่ขิงลงในกระทะด้วยขิงผัดและเคี่ยวคนตลอดเวลาประมาณหนึ่งนาที ใส่น้ำซุปผักที่เตรียมไว้และกรอง ขิงแห้ง เกลือและพริกไทย และใบสะระแหน่สองสามใบลงในผักตุ๋น นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีจนแครอทสุกเต็มที่
ขั้นตอนที่ 4
เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมนมร้อน หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เจือจางน้ำซุปตามต้องการด้วยนมร้อน หลังจากนั้นนำไปต้มปิดไฟปล่อยให้มันต้มใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยสะระแหน่