คุกกี้ขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อนเหล่านี้เต็มไปด้วยครีมมาร์ชเมลโลว์โปร่งสบายและแยมราสเบอร์รี่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - เนยจืด 1 ถ้วย;
- - น้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง
- - แป้ง 2 ถ้วย;
- - เกลือ ¼ ช้อนชา
- สำหรับครีมมาร์ชเมลโล่
- - เจลาติน 1 ถุง
- - น้ำตาล 50 กรัม
- - 1 ไข่;
- - วานิลลิน 1 หยิบมือ;
- - นม 50 มล.
- - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- - น้ำ 50 มล.
- - เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด
- - เกลือ 1 หยิบมือ
- สำหรับการกรอก
- - แยมราสเบอร์รี่หรือแยม 3 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในชามขนาดใหญ่ผสมเนย 1 ถ้วยกับน้ำตาลผง 1/2 ถ้วย ปรุงรสแป้งด้วยเกลือและคนส่วนผสมให้ละเอียด เพิ่มลงในส่วนผสมของน้ำตาลและเนยแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
คลึงแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. บนพื้นผิวที่ร่อนแล้ว ใช้ที่ตัดคุกกี้ตัดคุกกี้ออก วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบให้ห่างจากกัน ครึ่งหนึ่งของช่องว่างตรงกลาง ทำรูกลมด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
ขั้นตอนที่ 3
อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ทิ้งคุกกี้ไว้บนแผ่นอบสักสองสามนาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากแผ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมมาร์ชเมลโล่ครีมในเวลานี้ เทเจลาตินกับน้ำต้มและเย็นและนม ผัดมวลและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในช่วงเวลาที่เจลาตินจะบวม จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยและให้ความร้อนเจลาตินต่อไปจนกว่าเม็ดจะละลายหมด จากนั้นนำเครื่องครัวออกจากเตาแล้วปล่อยให้ของเหลวเย็นลง มวลครีมควรอุ่น
ขั้นตอนที่ 5
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีด้วยโฟมเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาล ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตีต่อด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นตั้งไว้ที่ระดับสูงสุดแล้วตีครีมต่ออีก 10 นาที โปรตีนควรเปลี่ยนเป็นโฟมที่แข็งแรงและคงตัว
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มเจลาตินที่บวมให้กับมวลโปรตีน ตีต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีดและน้ำมะนาว ตีครีมต่ออีก 5 นาที เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลมันสีขาว
ขั้นตอนที่ 7
ทาครีมมาร์ชเมลโล่ลงบนคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว คลุมด้วยส่วนที่เป็นรูแล้วใส่แยมราสเบอร์รี่หรือแยมลงไป