บ้านเกิดของสลัดนี้คือฝรั่งเศส Nicoise มีอยู่ในร้านอาหารฝรั่งเศสเกือบทุกแห่ง แต่คุณสามารถลองได้โดยไม่ต้องเดินทางไปต่างประเทศ เนื่องจากส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทุกแห่ง
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
- สำหรับสลัด:
- - ปลาทูน่ากระป๋อง - 400 กรัม
- - ไข่ - 6 ชิ้น;
- - มันฝรั่งอ่อน - 12 ชิ้น;
- - มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
- - ผักกาดหอม - กะหล่ำปลี 2 หัว
- - หอมแดง;
- - ถั่วเขียว - 180 กรัม
- - มะกอกหนึ่งกำมือ
- - เคเปอร์ 2 ช้อน;
- - ปลากะตักกระป๋อง - 5-6 ชิ้น;
- - พริกไทยและเกลือ
- สำหรับการเติมน้ำมัน:
- - หอมแดง;
- - โหระพา 4 ก้านและโหระพา 2 ก้าน;
- - ออริกาโนเล็กน้อย
- - มัสตาร์ด Dijon - ช้อนชา;
- - น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย;
- น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วย
- - พริกไทยและเกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มจากน้ำสลัด เอาก้านสมุนไพรหอมๆ ทิ้ง เหลือแต่ใบแล้วบดรวมกับหอมแดง ผสมสมุนไพรและหัวหอมกับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ด เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรง แต่อย่าปอกมัน เติมน้ำเดือดนำไปต้มเกลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที (หรือจนนุ่ม) สะเด็ดน้ำใช้ส้อมกดมันฝรั่งเบา ๆ แล้วราดด้วยน้ำสลัดทันที
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด เรากำลังยุ่งอยู่กับส่วนผสมอื่นๆ: เทถั่วเขียวกับน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีอย่างแท้จริงเพื่อให้นุ่ม แต่ยังคงความกรอบ เราใส่ถั่วในน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 4
ต้มไข่ลวกเทน้ำเดือดสะอาดและเย็น ตัดเป็นชิ้นหรือชิ้น
ขั้นตอนที่ 5
หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าที่จะทำได้ ผสมกับน้ำสลัดสามช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 6
ฉีกใบผักกาดด้วยมือของเราเทน้ำสลัดเล็กน้อยใส่จาน ใส่ทูน่าไว้ตรงกลาง ข้างๆ มันฝรั่งอุ่น หัวหอมและมะเขือเทศ น้ำสลัดที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 7
ตกแต่งสลัดด้วยไข่ เคเปอร์ มะกอก และปลากะตัก สลัด Nicoise พร้อมแล้ว!