Casolette เป็นอาหารฝรั่งเศส แปลจากภาษาฝรั่งเศสคำนี้หมายถึงหม้อดินขนาดเล็กดังนั้นอาหารที่เสิร์ฟในจานนี้เรียกว่าคาโซเล็ต เหล่านี้มักจะเป็นหม้อปรุงอาหารหรือซุปข้นที่ดูเหมือนสตูว์มากกว่า สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเล เราแนะนำให้เตรียมคาโซเล็ตกับอาหารทะเล
มันจำเป็น
- - ค็อกเทลทะเล 500 กรัม
- - เห็ดสด 200 กรัม
- - ไวน์ขาวแห้ง 150 มล. น้ำซุปผัก
- - ครีมหนัก 100 มล.
- - ครีมชีสนมเปรี้ยว 100 กรัม
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 2 หอมแดง;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - แป้งข้าวโพด พริกไทย เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายค็อกเทลอาหารทะเล (กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์) ก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมและกระเทียมสับ เช็ดแชมเปญด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หั่นเป็นจาน
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดกระเทียม หัวหอม และเห็ดด้วยไฟแรง (5 นาที)
ขั้นตอนที่ 4
เทไวน์และน้ำซุปผัก 2/3 ลงในกระทะ พริกไทย เกลือ นำไปต้มเพิ่มอาหารทะเล ลดความร้อนถึงปานกลาง ปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ละลายแป้งในน้ำซุปที่เหลือเทลงในกระทะคนให้เข้ากันนำไปต้มปรุงจนข้น
ขั้นตอนที่ 6
เทครีม ใส่ชีสกระท่อม ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 7
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสดสับ ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานในกระทะดินเหนียวแล้วสามารถเรียกได้ว่าเป็นคาโซเล็ต เสิร์ฟ croutons แห้งแยกต่างหาก
