ข้าวเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ประกอบด้วยแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์มากมายที่บุคคลต้องการในช่วงแรกของชีวิต ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ข้าวจะรวมอยู่ในอาหารที่ได้รับอนุญาตครั้งแรกสำหรับเด็ก
ประการแรก ข้าวมีรูปร่างแตกต่างกันไป ซื้อเมล็ดพืชกลมสำหรับซีเรียล ซุปนม พุดดิ้งและรีซอตโต ด้านในของข้าวกลมมีแกนที่นุ่มและเหนียวทำให้หุงได้เร็ว ยาต้มของข้าวนี้คล้ายกับนม เนื่องจากเมล็ดข้าวจะคายแป้งออกมามากระหว่างการปรุงอาหาร
ข้าวเมล็ดยาวใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา pilaf และไส้ต่างๆ เมล็ดข้าวที่แคบและยาวมีแกนน้ำเลี้ยงแห้งที่ช่วยป้องกันไม่ให้ข้าวเดือด
ข้าวไม่เพียงกลมและยาวเท่านั้น ร้านขายของชำเสนอเพียงสองพันธุ์นี้ให้กับลูกค้ามาเป็นเวลานาน ปัจจุบันมีข้าวหลายประเภทในตลาด
ตอนนี้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับข้าวกล้องซึ่งไม่ได้ผ่านการแปรรูปตามปกติ เมื่อทำการนวด ฟิล์มจะไม่ถูกลบออกซึ่งมีวิตามินและธาตุเกือบทั้งหมด ข้าวชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เกลียดชังการกินเพื่อสุขภาพ แม้ว่าจะปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง แต่เมล็ดพืชก็ไม่เกาะติดกันและสารที่จำเป็นจะไม่ถูกย่อย อย่างไรก็ตาม ฟิล์มบนเกรนดังกล่าวไม่เพียงแต่จะมีสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีสีดำและสีแดงอีกด้วย
ข้าวนึ่งเก็บสารอาหารประมาณ 80% เนื่องจากการนึ่ง เมล็ดข้าวใช้เวลานานในการปรุงอาหาร (25-30 นาที) แต่ยังคงร่วน ข้าวนึ่งแห้งมีสีเหลือง แต่จะกลายเป็นสีขาวนวลระหว่างการปรุงอาหาร
ข้าวอิตาเลียนสำหรับรีซอตโต้เดือดเร็วเพราะนุ่มมาก ก่อนปรุงอาหารจะไม่ถูกล้างและในระหว่างการปรุงอาหารจะสุกเล็กน้อย - มันมาเร็วมากในตัวเอง
ข้าวสเปนนั้นดีสำหรับทั้ง pilaf และ paella เกรนนี้สามารถเป็นได้ทั้งแบบยาวหรือแบบสั้น ซึมซับน้ำได้ดี แต่ไม่เกาะติดกันเหมือนข้าวอิตาลี่แต่ยังคงร่วน
ข้าวสำหรับซูชิ (หรือซูชิอย่างที่พวกเขาพูดตอนนี้) เป็นข้าวญี่ปุ่น มันแข็งกว่าพันธุ์กลมทั่วไปเล็กน้อย แต่ระหว่างการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า ก่อนหุงข้าวต้องล้างข้าวให้สะอาดและปล่อยให้ชื้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้
Basmati เป็นข้าวที่ปลูกในอินเดียและปากีสถาน นี่คือพันธุ์เมล็ดยาวที่ดีที่สุด มันมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร pilaf ทุกประเภท ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างให้สะอาดและแช่น้ำสักครู่
ลักษณะเฉพาะของข้าวไทยคือเป็นพันธุ์ "หวาน" ข้าวนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียงและของหวาน คุณสามารถปรุงล่วงหน้าได้เนื่องจากจะไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลานานหลังจากปรุงอาหาร เพื่อรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ข้าวจะถูกแช่ไว้ 7-8 ชั่วโมงก่อนแล้วจึงนึ่ง
ข้าว Dastar-saryk เป็นข้าวที่ดีที่สุดในอุซเบกิสถาน ก่อนที่จะนวดธัญพืชนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปีโดยรดน้ำด้วยน้ำเป็นระยะ เมล็ดพืชกลายเป็นสีเหลืองอำพันซึ่งถือเป็นความสุขพิเศษ และ pilaf ที่ทำจาก dastar-saryk เป็นเพียงอาหารอันโอชะ ก่อนปรุงอาหารข้าวจะถูกล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
Devzira ยังเป็นข้าวอุซเบก ลักษณะเฉพาะของมันคือมันถูกปกคลุมด้วยผงสีชมพู ธัญพืช Devzira ดูดซับของเหลวและน้ำมันจำนวนมากได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ pilaf จากพันธุ์นี้อร่อยมาก Devziru เตรียมไว้สำหรับทำอาหารในลักษณะเดียวกับ dastar-saryk
ในทิเบต ในพื้นที่ห่างไกล ข้าว "ต้องห้าม" สีดำเติบโตขึ้น เป็นพันธุ์ที่หายากมากและเก็บเกี่ยวด้วยมือ ในขณะที่เดือด (ประมาณ 40 นาที) ถั่วดำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง
ข้าวป่าก็เรียกได้แค่นั้น อันที่จริง ธัญพืชน้ำในอเมริกาเหนือนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับข้าวเลยอย่างไรก็ตาม นี่เป็นวัฒนธรรมที่มีราคาแพง ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมาย ในสมัยโบราณ ชาวอินเดียนแดงบูชาข้าวป่าและรับประทานอาหารในเทศกาลที่ยิ่งใหญ่ ปัจจุบันปลูกในทะเลสาบของแคนาดา ก่อนหุงข้าว ข้าวป่าจะถูกล้างและแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง คุณต้องปรุงในกระทะเป็นเวลา 45-60 นาทีโดยเปิดแง้มฝา
เนื่องจากความหลากหลายของสารอาหารและกรดอะมิโน ข้าวจึงดีต่อสุขภาพ ควรรวมอยู่ในอาหารประจำสัปดาห์ของเด็กและผู้ใหญ่