จานผักนี้ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แตกต่างในด้านรสชาติและการออกแบบที่สวยงามของจาน
มันจำเป็น
- สำหรับซอส:
- - หัวหอม 200 กรัม
- - มะเขือเทศ 350 กรัม
- - พริกไทยบัลแกเรีย 350 กรัม
- - 2-3 ชิ้น โหระพา (ไม่จำเป็น);
- - น้ำมันพืช;
- - เกลือ.
- ผัก:
- - มะเขือเทศ 500 กรัม
- - บวบ 500 กรัม (บวบ);
- - มะเขือยาว 500 กรัม
- สำหรับการเติมน้ำมัน:
- - กระเทียม 2-3 กลีบ
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- - ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- - พริกไทย;
- - เกลือ.
- ไม่จำเป็น:
- - น้ำส้มสายชูบัลซามิก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมซอส. ใส่พริกลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง (ด้านบนจะมืดลง)
ขั้นตอนที่ 2
เมื่ออุ่นให้เอาพริกไทยออกจากเตา ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 3
ผัดหัวหอมด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่พริกไทยแล้วทอดประมาณ 3 นาที ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนซอสข้นประมาณ 7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ใช้เครื่องปั่นสับซอส ใส่โหระพา และคนให้เข้ากัน เทลงในแม่พิมพ์แล้ววางให้เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 5
หั่นผัก (มะเขือเทศ มะเขือยาว บวบ) เป็นชิ้นบางๆ ในรูปแบบของวงกลมให้วางไว้ในรูปแบบที่เตรียมไว้สลับผัก (วงกลมบวบ, วงกลมมะเขือยาว, วงกลมมะเขือเทศ)
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมน้ำสลัด. สับสมุนไพรอย่างประณีต ใส่น้ำมัน กระเทียม พริกไทย และเกลือ
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำสลัดลงบนผัก ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ อบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง (อาจจะมากกว่านี้) หากต้องการ ให้โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเมื่อเสิร์ฟ