เพิ่ม 3 สูตรซอสมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับคลังของคุณสำหรับฤดูกาลกลางแจ้ง!
ซอสมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
- 0.5 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม 1 กลีบเล็ก
- 0.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่;
- 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
- พริกหยวกแห้งสองสามหยิบ;
- กานพลูที่ปลายมีด
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยร้อน
- มะเขือเทศ 425 มล. ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มล.
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
อุ่นน้ำมันในกระทะที่เหมาะสมแล้ววางหัวหอม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อสีของหัวหอมเปลี่ยนไปแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงไปแล้วตั้งไฟประมาณหนึ่งนาที เพิ่มซอสมะเขือเทศครึ่งช้อนโต๊ะและเครื่องเทศทั้งหมด (ฉันแนะนำให้ลองและปรับสัดส่วนตามรสนิยมของคุณ!) น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย น้ำส้มสายชู 40 มล. และมะเขือเทศ
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวจนข้น
ชกซอสสำเร็จรูปผ่านเครื่องปั่นจนเนียน โอนไปยังขวด เย็นและใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บไว้ได้เป็นเดือน
ซอสมะเขือเทศขิง
- หัวหอมครึ่งหัวขนาดกลาง
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสดขูด;
- 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมขูด
- 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- ไวน์แห้ง 150 มล.
- วางมะเขือเทศ 75 มล.;
- 1 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
- น้ำตาล 1 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- 1/2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิจอง;
- เกลือ, พริกไทยดำ, พริกแดงเพื่อลิ้มรส;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
การเตรียมการ:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับ กระเทียมขูด และรากขิงลงไป เทไวน์ 150 มล. ใส่มะเขือเทศ น้ำตาลเล็กน้อย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มัสตาร์ดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้นประมาณ 5-7 นาที
นำซอสมะเขือเทศขิงที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตา เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะแล้วตีจนเนียน
ซอสมะเขือเทศพริกดอง
- หัวหอมครึ่งหัว;
- 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- มะเขือเทศ 425 มล. ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
- น้ำตาล 25 กรัม
- 1/2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- อบเชยเล็กน้อย
- กานพลูป่นเล็กน้อย
- 1/2 ช้อนชา เมล็ดคื่นฉ่าย;
- พริกดองเม็ดเล็ก 2 เม็ด
- เกลือ.
ตัดหัวหอมขนาดกลางครึ่งหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก ใส่หัวหอมและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเพิ่มความร้อนให้สูงและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยว ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและพริกดองที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (อย่าลืมลองปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณสิ!) ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
ต่อยซอสสำเร็จรูปผ่านเครื่องปั่นจนเนียน หากต้องการให้ต้มซอสบดอีกเล็กน้อย