ขั้นตอนที่ 1
ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก พักผลเบอร์รี่สองสามผล สับที่เหลือให้เป็นเนื้อข้น
ขั้นตอนที่ 2
ล้างสะระแหน่แล้วสะบัดน้ำ สับให้ละเอียด ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงในอ่างน้ำร้อน นำออกจากเตาแล้วตีต่ออีก 5 นาที ใส่สะระแหน่สับและสตรอเบอรี่บดผสมทุกอย่าง ตีครีมจนเป็นฟอง
มันจำเป็น
เสิร์ฟ 4: สตรอเบอร์รี่ 600 กรัม สะระแหน่ 6 ก้าน 5 ไข่แดง น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม ครีม 40 มล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก พักผลเบอร์รี่สองสามผล สับที่เหลือให้เป็นเนื้อข้น
ขั้นตอนที่ 2
ล้างสะระแหน่แล้วสะบัดน้ำ สับให้ละเอียด ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงในอ่างน้ำร้อน นำออกจากเตาแล้วตีต่ออีก 5 นาที ใส่สะระแหน่สับและสตรอเบอรี่บดผสมทุกอย่าง ตีครีมจนเป็นฟอง รวมกับมวลไข่แดงสตรอเบอร์รี่ ใส่ครีมที่ได้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ปูด้วยฟิล์มยึด (ประมาณ 1.5 ลิตร) แล้วแช่เย็น 5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ก่อนเสิร์ฟ นำพาร์เฟ่ต์ออกจากตู้เย็น ตักใส่จาน ลอกฟิล์มออก ตัดพาร์เฟ่ต์เป็นชิ้น ๆ หากต้องการ ให้ตกแต่งของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่และใบสะระแหน่