นี่เป็นหนึ่งในอาหารเปรูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของเราได้โดยไม่น่าสนใจน้อยลง จานนี้เป็น "จุดเด่น" ของเมือง Arequipa แต่จัดทำขึ้นทั่วประเทศเปรู
มันจำเป็น
- พริกโรโคโตขนาดใหญ่ 4 เม็ดนี่คือพริกไทยเปรูที่โดดเด่นด้วยความคมชัด แต่ในเวอร์ชั่นดัดแปลงคุณสามารถใช้บัลแกเรียธรรมดาได้
- เนื้อสับ 400 กรัมคุณสามารถใช้เนื้อวัวหมูหรือเนื้อสับผสม
- หอมใหญ่ 1 หัว
- 2 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
- ซอฟท์ชีส 400 กรัม (เช่น "Philadelphia");
- ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมพริก: ตัดส่วนบน (อย่าทิ้ง) เอาเมล็ดออก เพิ่มพื้นที่ว่างภายในให้มากที่สุด
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือสับให้ละเอียดด้วย เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน คุณไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาจะดีกว่าถ้าไม่มีเลย
ขั้นตอนที่ 3
ใส่มะเขือเทศและกระเทียมสับลงในหัวหอม เคี่ยวสักสองสามนาที ถ้ากระทะตื้น ให้โอนผักไปที่กระทะ จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปแล้วปรุงจนสุกครึ่ง (20-25 นาที) ใส่ผักชีฝรั่งในตอนท้าย
ขั้นตอนที่ 4
บดถั่วลิสงคั่วด้วยมีดหรือเครื่องปั่น เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถบดขยี้ได้ทันที เพิ่มเนื้อสัตว์ด้วยผักผสม
ขั้นตอนที่ 5
เติมพริกไทยแต่ละอันด้วยไส้ ใส่ชีสนุ่มลงไปแล้วปิดด้วยด้านบนตัด ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที