ชีสไขมันต่ำ (ไขมันน้อยกว่า 20%) ทำจากนมไขมันต่ำโดยไม่ต้องเติมเนย ชีสเหล่านี้ได้แก่ Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, feta cheese และชีสดองอื่นๆ ซึ่งมีสีขาว รสชาติละเอียดอ่อน มีปริมาณไขมันต่ำและมีแคลเซียมในปริมาณมาก
ชีสไขมันต่ำ (ไขมันน้อยกว่า 20%) ทำจากนมไขมันต่ำโดยไม่ต้องเติมเนย ชีสเหล่านี้ได้แก่ Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, feta cheese และชีสดองอื่นๆ ซึ่งมีสีขาว รสชาติละเอียดอ่อน มีปริมาณไขมันต่ำและมีแคลเซียมในปริมาณมาก
โฮมเมดชีสไขมันต่ำ
สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้ควบคุมอาหารที่ต้องการลดปริมาณไขมันในอาหาร เช่นเดียวกับผู้ที่ทานมังสวิรัติเพราะ ชีสนี้ไม่มีส่วนผสมของเนย โปรดทราบว่านักชิมที่แท้จริงอาจขาดรสชาติในชีสไดเอท
ในการทำชีสไขมันต่ำคุณจะต้อง:
- ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 600 กรัม
- นมพร่องมันเนย 500 มล.
- 1 ไข่;
- เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
- ¾ ชม. ล. เกลือ;
- สตูว์;
- เครื่องปั่น;
- ผ้ากอซ, กระชอน;
- ติดฟิล์ม.
ใส่ชีสกระท่อมไขมันต่ำลงในกระทะแล้วเทนม ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้ยังสามารถรับมวลดังกล่าวได้ด้วยการถูนมและคอทเทจชีสด้วยมือ จากนั้นตั้งหม้อบนไฟอ่อนและไฟอ่อน คนตลอดเวลา
เมื่อมันร้อนขึ้น มวลนมเปรี้ยวจะเริ่มผลัดเซลล์ผิว ให้ความร้อนต่อไปประมาณ 10-15 นาทีบนไฟอ่อนๆ จนกว่าเต้าหู้จะแยกออกจากหางนมจนหมด จากนั้นนำส่วนผสมออกจากความร้อนและกรองผ่านผ้าขาวหรือกระชอน ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อระบายหางนมออกให้หมด จากนั้นจึงย้ายมวลชีสกลับไปที่กระทะ
ในระหว่างนี้ ให้ตีไข่พร้อมกับเบกกิ้งโซดาและเกลือ คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ ซึ่งจะทำให้ชีสที่มีไขมันต่ำของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใคร เทส่วนผสมไข่ลงในมวลชีสและผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน
ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนและความร้อน คนตลอดเวลา ตั้งไฟจนส่วนผสมของเต้าหู้จับตัวเป็นก้อนแน่น จากนั้นปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด ใส่ชีสลงไป ปรับระดับและแช่เย็นจนเย็นสนิทและแข็งตัว
ชีสไขมันต่ำพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักสดใช้ในพิซซ่าพายและอาหารอื่น ๆ ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่และปริมาณไขมัน ชีสนี้ละลายได้ดีและขูดง่าย
ประโยชน์ของชีสไขมันต่ำ
ชีสไขมันต่ำมีรสชาติของนมตามธรรมชาติที่น่าพึงพอใจ เนื้อแน่น และอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีน แนะนำให้ใช้ชีสดังกล่าวในการลดคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และป้องกันโรคกระดูกพรุน
ชีสที่เบาและอร่อยในอาหารนั้นร่างกายดูดซึมและย่อยได้ดี การบริโภคชีสไขมันต่ำเป็นประจำจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ