ซุปไม่ควรเสิร์ฟร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน ซุปแช่เย็นที่ปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่เป็นตัวเลือกที่ดี สามารถนำติดตัวไปกับคุณในภาชนะพลาสติกเป็นอาหารกลางวันไปที่ทำงาน มหาวิทยาลัย หรือโรงเรียน ฉันขอเสนอสองสูตรสำหรับซุปเย็น: แตงกวาและแครอท
มันจำเป็น
- สำหรับซุปแตงกวาเย็น 4 ที่
- - แตงกวาขนาดกลาง 3 ลูก
- - หอมแดง 2 ต้น
- - มาการีน 3 ช้อนโต๊ะ
- - 2 มันฝรั่ง;
- - น้ำซุปผัก 6 ถ้วย
- - เกลือปรุงรส ½ ช้อนชา
- - ทาร์รากอนแห้ง ½ ช้อนชา
- - ผักชีฝรั่งแห้ง ½ ช้อนชา
- - ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วยตวง
- - พริกไทยป่น
- สำหรับซุปแครอท 4 ที่
- - 6 แครอทขนาดกลาง
- - 1 คัน;
- - คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- - มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
- - ผักชีฝรั่งสด ½ ถ้วย;
- - น้ำซุปผัก 2 ก้อน;
- - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือกับเครื่องเทศ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซุปแตงกวาเย็น
ลอกเปลือกออกจากแตงกวา ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตัดหอมแดงเป็นวง แบ่งมันฝรั่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นก้อน อุ่นมาการีนในกระทะ ใส่หอมแดงและเคี่ยว เคี่ยวแตงกวาและมันฝรั่ง กวนเป็นครั้งคราวสักครู่ เพิ่ม tarragon, ผักชีฝรั่งและเกลือกับเครื่องเทศลงในน้ำซุปและปรุงอาหารในกระทะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 20 นาที
จากนั้นเราก็ทิ้งน้ำซุปไว้ให้เย็น นำเครื่องปั่นมาบดให้ละเอียด ปรุงรสซุปด้วยซีอิ๊วขาวและเติมพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ เย็นบนน้ำแข็งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อน!
ขั้นตอนที่ 2
ซุปแครอทเย็น
สับแครอทอย่างหยาบ สับผักชีฝรั่งหัวหอมและขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ละลายมาการีนในกระทะ ใส่หัวหอมและขึ้นฉ่าย แล้วเคี่ยว เพิ่มแครอท ผักชีฝรั่ง และปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมผักประมาณ 2 ถึง 3 ซม. ใส่น้ำซุปผักก้อนและเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
ทิ้งไว้ให้เย็น ตีในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ใส่ซีอิ๊วขาว พร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3
ซุปเหล่านี้เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อน!