เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแพนเค้กเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย นี่เป็นความจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น แพนเค้กจัดทำขึ้นในประเทศต่าง ๆ เฉพาะในรูปแบบของตัวเองเท่านั้น มีขนาดและรสชาติแตกต่างกันไป สูตรแพนเค้กคลาสสิกมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา และตอนนี้มีสูตรดั้งเดิมและผิดปกติมากมายสำหรับขนมอบเหล่านี้ เช่น แพนเค้กหลากสี
เวย์ช็อกโกแลตแพนเค้ก
สำหรับแพนเค้กคุณต้องใช้:
- เวย์ 1 ลิตร
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้ง 2 ถ้วย
- 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- น้ำมันพืช 50-60 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์ผงโกโก้
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- เกลือตามรสนิยมของคุณ
- สิ่งแรกที่ต้องทำคือเทเซรั่ม 100-150 มล. แล้วพักไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
- เราเริ่มทำงานกับการทดสอบ เทเวย์นมลงในชามลึก - 1 แก้วซึ่งต้อง "ใส่ตามลำดับ" หากมีความเป็นกรดสูง ควรเติมน้ำหรือน้ำตาลเล็กน้อย ขับรถในไข่ ร่อนแป้งและนวดแป้งที่หนาพอสมควรจากเวย์หนึ่งแก้ว
- เพื่อให้แพนเค้กในอนาคตอยู่ในรู คุณควรทำเช่นนี้: เจือจางเบกกิ้งโซดาในเวย์ 100 มล. แล้วเทลงบนแป้งที่นวดแล้ว
- จากนั้นเติมน้ำมันพืชและส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้ที่เหลือ คนให้เข้ากันจนมองเห็นเงาสะท้อนที่เป็นมันเยิ้ม
- ทิ้งแป้งไว้ 30-40 นาทีโดยลำพังเพื่อให้กลูเตนพองตัวในสภาพที่ต้องการ
- เพิ่มโกโก้ลงในแป้ง ตอนนี้ดูที่ความสม่ำเสมอของแป้งและปรับด้วยหางนมที่กันไว้ตอนต้นของสูตร
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่จารบีด้วยน้ำมัน และอบแพนเค้กจนสุกทั้งสองด้าน
- เสิร์ฟพร้อมกับสิ่งที่คุณต้องการ - ครีม, นมข้น, น้ำผึ้ง ฯลฯ
สารเติมแต่งสี
ความต่อเนื่องของสูตร สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถปรุงแพนเค้กหลากสีด้วยวิธีนี้ แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วเทลงในชามอีกใบ ควรทำก่อนใส่ผงโกโก้ลงไป คุณสามารถเพิ่มโกโก้ในส่วนหนึ่ง ในส่วนอื่น ๆ เช่นเติมน้ำผักโขมทำแพนเค้กสีเขียว ในที่สาม - สีผสมอาหารหรือน้ำผลไม้ธรรมชาติของหัวบีท, แครอท นั่นคือคุณสามารถสร้างแพนเค้กด้วยสีที่คุณต้องการโดยใช้จินตนาการและความปรารถนาที่จะทำให้บ้านของคุณประหลาดใจ
แพนเค้กขมิ้น
ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่ใช้ในการอบแพนเค้ก ทำให้มันมีสีเหลืองสดใสราวกับแสงอาทิตย์ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำ
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กทองคำ:
- ไข่ 2 ฟอง
- นม 300-400 มล.
- แป้ง 250 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- เกลือ 1 หยิบมือ
- 2 ช้อนชา ขมิ้น
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช + สำหรับทากระทะ (ถ้าจำเป็น)
- แป้งถูกเตรียมจากองค์ประกอบของส่วนผสม เทนม (อุ่น) เนยลงในภาชนะ ตีไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันในวิธีที่สะดวก
- ใส่ขมิ้น แป้ง และน้ำตาลวานิลลา ร่อนแป้งล่วงหน้าเพิ่มในส่วน เตรียมแป้ง. แป้งควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- อบในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันทั้งสองด้าน
- จัดเสิร์ฟตามใจคุณ