ผลิตภัณฑ์ขนม Shortcrust มีความนุ่มและร่วน สามารถใช้ทำขนมอบได้เกือบทุกชนิด เค้กเต้าหู้เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ ทางเลือก มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วและผลลัพธ์จะไม่ทำให้ใครเฉย
ในการทำขนมเราต้องการ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 1 แก้ว;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย (มาการีน) -100 กรัม
- โซดาที่ปลายมีด
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส 9% - 250 กรัม
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ซอง
ก่อนอื่นนวดแป้งเพื่อแยกไข่แดงออกจากไข่สองฟองแล้วบดด้วยมาการีนหรือเนยละลาย เพิ่มน้ำตาลและโซดาลงในส่วนผสมที่ได้ ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วนวดแป้งให้แข็ง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัว ให้เตรียมไส้: นำคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือนวดด้วยส้อมจนเนียน ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย และน้ำตาลวานิลลา 1 ฟองลงในคอทเทจชีส ผสมกับเครื่องผสมจนเนียน ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
จาระบีจานอบ (กระทะลึก) ด้วยเนย เรากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์และด้านข้างก่อตัวขึ้นที่ขอบ เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา อบฐานเค้กประมาณ 15 นาที
เติมฐานอบด้วยชีสกระท่อมจำนวนมาก ตีโปรตีนเย็นด้วยเครื่องผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย คุณควรได้โฟมที่แข็งและฟูนุ่ม เติมเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้และใส่ในเตาอบประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้โปรตีนแข็งตัวและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หากต้องการเค้กสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลตขูด