เมื่อเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์เริ่มมืดมน ธุรกิจก็ล้นหลามและไม่มีอารมณ์ - อย่าท้อแท้ แต่ควรทำให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วยชาอันละเอียดอ่อน ตัวอย่างเช่น อบเค้กบัตเตอร์ครีมแสนอร่อย สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้คุณร่าเริง แต่ยังทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วย นอกจากนี้ของกินเล่นๆ อย่าง "ดนตรีดื่มชา"!
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- สำหรับการทดสอบ:
- • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- • น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- • ถั่วเปลือกแข็ง - 100g;
- • ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- • น้ำตาล - 1 st;
- • ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
- • โซดา - 1 ช้อนชา
- สำหรับครีม:
- • เนย - 200g;
- • ถั่วเปลือกแข็ง - 300g;
- • น้ำตาลผง - 1 st;
- • ครีมเปรี้ยว - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
- • มะนาว - 1 ชิ้น;
- • กาแฟ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- • แยม (หนา) - 300g.
- สำหรับสูตรที่สอง:
- สำหรับการทดสอบครั้งแรก:
- • แป้ง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- • เนยจืด - 250g.
- สำหรับการทดสอบครั้งที่สอง:
- • แป้ง - 2, 5;
- • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- • ครีม - 1 st;
- • ไข่ - 1 ชิ้น;
- • เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- สำหรับครีม:
- • แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- • ไข่ - 1 ชิ้น;
- • น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- • นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- • เนยนิ่ม - 400g;
- • เหล้า - 3 ช้อนโต๊ะ;
- • วานิลลินหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตร 1. เค้กวันเกิด.
ร่อนแป้งกับโซดา สับถั่ว น้ำผึ้งละลาย พักไว้ให้เย็น ตีไข่เล็กน้อยเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน รวมส่วนประกอบทั้งหมดใส่น้ำตาลแล้วนวดแป้ง จากนั้นแบ่งเป็น 4 ส่วน ปั้นเค้ก เจาะเค้กแต่ละชิ้นในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม อบเค้กในเตาอบที่ 180-200 องศา อย่าให้แห้ง บดถั่ว 100 กรัมแล้วผสมกับแยม เตรียมครีม ถูเนยกับน้ำตาลผง ใส่น้ำมะนาว ถั่วบด 200 กรัม ครีมเปรี้ยว แล้วตีจนเป็นสีขาวนวล โรย เค้กสำเร็จรูปสามชิ้นพร้อมกาแฟหวานแล้วบดชิ้นที่สี่ ใส่แยมกับถั่วบนเค้กชิ้นแรก ทาครีมระหว่างชั้นที่สองและสาม โรยด้วยครีมและโรยด้วย crumbs คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามใจชอบ สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ผลไม้หลากสี มะพร้าว และถั่ว. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
ขั้นตอนที่ 2
สูตรที่ 2. เค้กนโปเลียน การเตรียมเค้ก: ในการเตรียมแป้งแรกให้ผสมเนยกับแป้งแล้วนวดแล้วแบ่งออกเป็นแปดส่วน สร้างสี่เหลี่ยมจากพวกเขา ในการเตรียมแป้งประเภทที่สอง ให้บดไข่ด้วยเกลือหรือตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำส้มสายชูและแป้ง นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นแปดส่วน จากแต่ละส่วนของแป้งที่สองให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมและควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของสี่เหลี่ยมจากแป้งก้อนแรก บนสี่เหลี่ยมจากแป้งที่สองใส่ชิ้นส่วนจาก ขั้นแรกให้พับขอบและบีบลงในซองจดหมาย ม้วนชั้นที่ได้ขนาดประมาณ 15x20 ซม. และความหนาไม่ควรเกิน 1 ซม. พับส่วนที่ได้ออกมาแล้วยาวสามครั้ง จากนั้นให้กว้างสามครั้ง แล้วม้วนอีกครั้งเป็นชั้นที่มีขนาดเท่ากัน ทำซ้ำขั้นตอนการพับและคลายสองครั้งอีกครั้ง นี่คือวิธีการเตรียมเค้กชิ้นเดียว เนื่องจากคุณมีแป้งแต่ละชิ้น 8 ชิ้น ทำซ้ำขั้นตอนอีกเจ็ดครั้งเพื่อให้ได้ 8 ชั้น ม้วนแต่ละชิ้นบาง ๆ แล้วอบบนแผ่นอบหลังจากเจาะแป้งในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 210 องศา การเตรียมครีม: ตีไข่กับน้ำตาลจนได้มวลที่ฟูเป็นเนื้อเดียวกัน ผัดแป้งจนเหลืองเย็นและเพิ่มมวลไข่ลงไป คนให้เข้ากันจนไม่เป็นก้อน ต้มนม แล้วเทลงในส่วนผสมแป้งไข่ จากนั้นตั้งไฟเล็กน้อย คนไปเรื่อยๆ จนครีมข้น จากนั้นให้เย็นลงที่อุณหภูมิของนมสด ตีเนยให้เป็นก้อนฟูๆ ตามสะดวกใส่ครีม วานิลลิน และเหล้าลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน การตกแต่งและตกแต่งเค้ก: ตัดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยมีดคมทุกด้าน ปล่อยเจ็ดและพังหนึ่ง คลุมเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมและปิดด้านบนด้วยถาดหรือเขียงแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำน้ำหนักออก ทาเนยที่เค้กด้านบนและด้านข้างด้วยเนยแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง ถูช็อกโกแลตแล้วโรยบนเค้ก หรือทิ้งครีมไว้เล็กน้อยแล้วใช้เข็มฉีดยาเพสตรี้แต่งด้วยดอกไม้ เค้กพร้อมแล้ว