เช่นเดียวกับสลัดอื่นๆ "แอนทิล" มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง ทำจากเนื้อวัว เนื้อไก่ แฮม และแม้แต่ปลาหมึก เฉพาะรูปร่างของสลัดเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เป็นเรื่องปกติที่จะจัดวางในสไลด์ซึ่งทำให้จานดูเหมือนจอมปลวก นอกจากนี้บางครั้งสลัดก็โรยด้วยเมล็ดงาดำซึ่งเลียนแบบมดตัวเล็ก
สลัดแอนทิลเนื้อ
ในการเตรียมสลัด Anthill รุ่นนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อ 700 กรัม
- หัวหอม 3 หัว;
- 2 แครอทขนาดกลาง
- เห็ดสด 500 กรัม
- แตงกวาดอง 4 ลูก
- พวงหัวหอมสีเขียว
- 4 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
- น้ำมันพืช;
- มายองเนส;
- เกลือ;
- งาดำ
ล้างเนื้อใต้น้ำไหลวางในกระทะและปิดด้วยน้ำต้มร้อนเพื่อให้แทบจะไม่ครอบคลุมเนื้อ ปิดฝาหม้อแล้ววางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือด นำโฟมออกด้วยช้อน slotted แล้วปรุงเนื้อจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ใส่เกลือเนื้อและใส่เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทยในหม้อ) ลงในน้ำซุปหากต้องการ เย็นเนื้อเสร็จแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
ปอกหัวหอมและแครอทล้างสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช สับแตงกวาดองด้วยมีด เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดด้วย สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างและแห้งให้ละเอียด
ผสมไข่ดิบกับแป้งสาลี ตีให้เข้ากัน แล้วอบแพนเค้กไข่เจียวจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วหั่นเป็นเส้นหรือเส้น
แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่สลัด Anthill ก็ค่อนข้างลำบาก จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงจึงจะเสร็จสมบูรณ์
ผสมส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียด ปรุงรส "มด" ด้วยมายองเนสแล้วใส่ในชามสลัดลึกหรือบนจานที่มีสไลด์ โรยสลัดด้วยเมล็ดงาดำด้านบน
สลัดแอนทิลไก่
ในการเตรียมสลัด "Anthill" กับเนื้อไก่คุณต้องใช้:
- เนื้อไก่ 700 กรัม
- ไข่ลวก 3 ฟอง
- ไข่ดิบ 1 ฟอง
- 1-2 แตงกวาสดขนาดกลาง
- 1-2 แครอท
- ใบผักกาดหอม;
- มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
- ส้มโอ 1 ลูก
- ซอฟต์ชีส 200 กรัม
- ซีอิ๊ว;
- มายองเนส;
- น้ำมันพืช;
- เกล็ดขนมปัง
- เกลือ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นเตรียมไก่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างเนื้อ แห้ง หั่นเป็นเส้น และหมักในซอสถั่วเหลือง 20 นาที ตีไข่ดิบให้ดี จุ่มเนื้อไก่หมักในไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
ปอกส้มโอแล้วหั่นหรือหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นผสมส้มโอกับไก่ทอดกรอบแล้วพักไว้ 15 นาที ระหว่างนี้ควรแช่เนื้อในน้ำผลไม้
เพื่อเตรียมสลัด Anthill ตามสูตรนี้ แนะนำให้ใช้เฟต้าชีส
ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่ง และไข่ลวกเป็นสี่ส่วน ขูดชีสนุ่ม ๆ ตัดแตงกวาสดเป็นเส้นบาง ๆ ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
รวมส่วนประกอบของสลัดที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ มายองเนส และผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่สไลด์ลงในชามสลัดและเสิร์ฟ