ลูกพรุนมีโพแทสเซียม วิตามินบี มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ นอกจากนี้ยังไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดภูมิแพ้และสามารถให้ทารกได้ ของหวานและซอสแสนอร่อยทำจากลูกพรุน
มันจำเป็น
-
- สำหรับน้ำซุปข้นพรุน:
- ลูกพรุน 300 กรัม
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- สำหรับของหวาน:
- ลูกพรุน 200 กรัม
- แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
- ผงน้ำตาล;
- ครีม 35% สำหรับวิปปิ้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลูกพรุนบด
แยกออก ล้างลูกพรุนในน้ำไหล ใส่ลงในชามลึกจนลูกพรุนกินไม่เกิน ¾ ของปริมาตร เทน้ำเดือดบนลูกพรุน ปล่อยให้บวมประมาณ 5-8 นาที ระบายน้ำเอาเมล็ดออกจากผลไม้แห้งอย่างระมัดระวังใส่ในกระทะเทน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ระบายน้ำซุป (คุณสามารถดื่มได้) ผ่านลูกพรุนที่ต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อขูดละเอียด หรือตีด้วยเครื่องปั่น หรือถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลต้มจนน้ำตาลละลายหมด
ขั้นตอนที่ 3
ของหวานกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน
แยกลูกพรุนออก ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตากให้แห้ง ใส่ชามลึก ถ้าลูกพรุนแข็ง ให้เทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้บวมเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
สะเด็ดน้ำ เอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งเสียหาย (มิฉะนั้น ระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนหนึ่งของเนื้อจะกระจายไปในน้ำ และจะไม่สามารถจับมาทำมันฝรั่งบดได้) ใส่ใน กระทะด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยนำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้น้ำมืดลงและต้มลูกพรุน นำลูกพรุนออกด้วยช้อน slotted ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดถ้าจำเป็นจากนั้นสองครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
ใช้แอปริคอตแห้งที่อ่อนนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีส้มสดใสหรือสีเหลืองแดดล้างให้สะอาดมากแยกส่วนที่เน่าเสียต้มให้เหมาะสม โยนกระชอน สับหรือเช็ดผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด วางแอปริคอตน้ำซุปข้นแห้งไว้บนน้ำซุปข้นพรุนและผสมเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเป็นลาย
ขั้นตอนที่ 6
แช่ครีมในตู้เย็น เทลงในจานลึก (กระทะ ตีแก้ว) เติมหนึ่งในสาม วางจานครีมในภาชนะน้ำแข็งหรือน้ำเย็น ตี ค่อยๆ เพิ่มความเร็วจนโฟมหนานุ่มและมั่นคง ตีต่อไปและค่อยๆใส่น้ำตาลผง
ขั้นตอนที่ 7
ค่อยๆ วางลูกพรุนบดและแอปริคอตแห้งลงในชาม ใส่วิปครีมลงในถุงขนม (หรือถุงพลาสติกที่มีมุมตัด) แล้วบีบครีมลงบนมันฝรั่งบด