ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับเห็ด ในเวลานี้คนเก็บเห็ดกำลังรอการใหญ่ แต่ในขณะเดียวกันก็มีงานสะสมที่น่ายินดี แต่ต้องเก็บเห็ดเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงด้วย แล้วคำถามก็เกิดขึ้นวิธีการปรุงอาหารเพื่อให้ครอบครัวพอใจในฤดูหนาว?
หากฤดูใบไม้ร่วงมีอากาศอบอุ่นและมีฝนตก แน่นอนว่าจะมีเห็ดมากมายอย่างเช่นเห็ด การหมักเห็ดเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก
ส่วนผสม
ในการหมักหมวกนมหญ้าฝรั่น คุณจะต้อง:
เห็ด
สำหรับน้ำดอง (ต่อ 3 ลิตร)
- กานพลู - 4-5 ชิ้น
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
- กระเทียม (ในอัตรา 3-4 กลีบต่อ 750 กรัม)
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - ถั่ว 10 เม็ด
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
วิธีทำอาหาร
ขั้นแรก คุณต้องคัดแยกและคัดแยกเห็ด กันเห็ดขนาดใหญ่ไว้สำหรับดอง แต่เลือกเห็ดขนาดเล็กสำหรับดอง จากเบื้องบน เห็ดอาจดูสวยและไม่เป็นหนอน แต่ข้างในนั้นอาจมีเซอร์ไพรส์รอคุณอยู่ ดังนั้นจึงต้องตัดขาทิ้ง นอกจากนี้ ในขั้นตอนการตัดขา ให้ทำความสะอาดเห็ดจากใบที่เกาะติด
ขาที่สะอาดอย่าทิ้งพวกเขาสามารถผัดกับมันฝรั่งได้ ล้างเห็ดให้ดี โอนไปยังกระทะปิดด้วยน้ำแล้วจุดไฟ ใส่เกลือ ออลสไปซ์และพริกไทยดำ กานพลูและใบกระวาน คนให้เข้ากัน หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสองนาทีก่อนปรุงอาหาร
ใส่กระเทียมสับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นำใบกระวานออกจากกระทะเพื่อไม่ให้มีรสขมและเทเห็ดที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อฝาและปิดขวดโหล
พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ (เช่น แจ็กเก็ตหรือผ้าห่ม) ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท