แยมเป็นมวลเหมือนเยลลี่ ต่างจากแยม ผลไม้ในแยมจะนิ่ม ต้ม และน้ำเชื่อมไม่แยกออกจากผลเบอร์รี่ นอกจากจะอร่อยอย่างเหลือเชื่อแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีอีกด้วย
มันจำเป็น
-
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 1 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
- 0.5 ช้อนชา ทาร์ทาริกหรือกรดซิตริก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีแรก
ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลที่คุณจะเก็บผลิตภัณฑ์ คัดแยกลูกเกดดำ. เอาก้าน. ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นแล้วเทลงในชามทำอาหาร จานใส่แยมควรเป็นแบบด้านต่ำและก้นกว้าง
ขั้นตอนที่ 2
บดลูกเกดเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำตาลได้ดีขึ้น คลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ ให้นำจานไปตั้งบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงจนสุกในคราวเดียว ขณะที่ขัดจังหวะการทำอาหาร 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ทันทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ทาแยมในสภาวะร้อนในขวดปลอดเชื้อ พาสเจอร์ไรส์ และปิดผนึก
ขั้นตอนที่ 5
วิธีที่สอง
เตรียมเหยือกและผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ตามที่อธิบายไว้ในขั้นตอนที่ 1 เตรียมน้ำเชื่อมในอัตรา 1 กิโลกรัมของน้ำตาลในน้ำ 0.5 ลิตร ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนข้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่เพคตินลงในแยมแบล็คเคอแรนท์เนื่องจากผลเบอร์รี่มีเพคตินเพียงพอ เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ให้เติม 0.5 ช้อนชา ทาร์ทาริกหรือกรดซิตริก
ขั้นตอนที่ 6
วิธีที่สาม
เทลูกเกดลงในชามทำอาหาร บดให้ละเอียด เติมน้ำและน้ำตาล 800 กรัม นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที พักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปผัดจนสุก
ขั้นตอนที่ 7
ทางที่สี่
นึ่งลูกเกดในกระทะใต้ฝาแล้วถูผ่านตะแกรง เตรียมน้ำเชื่อมกับน้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 500 กรัม เทน้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารจนนุ่ม