เค้กสำหรับปีใหม่และวันหยุดอื่นๆ ก็ทำได้ง่ายๆ ชุดผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมทำให้อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมไม่ด้อยไปกว่ารสชาติของเค้กในร้าน
มันจำเป็น
- สำหรับเค้ก:
- แป้ง - 180 กรัม
- น้ำตาล - 180 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น
- สำหรับครีม:
- เนย - 250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
- ผงโกโก้ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทราย 120 กรัม แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีอ่อน ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป แล้วตีจนกรอบ มันสำคัญมากที่จะไม่ฆ่ากระรอก โยนไข่ขาวกับไข่แดง ร่อนแป้งด้านบน ผัดแป้งเบา ๆ จากล่างขึ้นบนจนเนียนและใส่ในกระทะลึกปานกลาง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตัดตามยาวเป็นสองส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้ง สามารถแช่เค้กได้ ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาล 50 กรัมในน้ำ 70 กรัมเพิ่มบรั่นดีหรือ Cahors หนึ่งช้อนชาหากต้องการ แปรงเค้กด้วยส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 3
ในการเตรียมครีม ให้ผสมไข่แดง นม น้ำตาลทราย และวางบนไฟอ่อนในจานที่ไม่ติดกระทะ เมื่อส่วนผสมอุ่นแล้ว ให้เพิ่มความร้อนขึ้นเล็กน้อยแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา เคี่ยวประมาณ 5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำออกจากเตา และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปัดน้ำตาลวานิลลาและเนย จากนั้นตี ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เย็นจนครีมเนียนและโปร่งสบาย เพิ่มผงโกโก้และคนให้เข้ากัน พักครีมไว้สำหรับตกแต่ง.
ขั้นตอนที่ 4
ประกอบเค้กด้วยการทาเค้กด้วยครีม ด้านบนทำครีมตกแต่งโดยใช้ทองเหลือง ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นและตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลต ถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้