กระต่ายในเสื้อคลุมขนสัตว์ผักเป็นอาหารจานพิเศษที่ผสมผสานเนื้อนุ่มที่สุดในน้ำดองรสเผ็ด ผัก เครื่องเทศหอมและสมุนไพรสด ง่ายต่อการเตรียมและอบอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำแบบครอบครัวและงานเลี้ยงสังสรรค์ คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณได้เสมอด้วยสูตรนี้!
ส่วนผสมของกระต่าย:
- ซากกระต่ายน้อย 1 ตัว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง;
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ดกับธัญพืช
- กระเทียมเม็ด
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์
ส่วนผสมสำหรับผัก:
- 0.7 กก. มันฝรั่ง;
- 2 พริกหยวก;
- 2 หัวหอม;
- 2 แครอท;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
- ใบกระวาน 3 ใบ;
- 10 พริก;
- ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;
- เกลือและโหระพา
การเตรียมการ:
- ล้างซากกระต่ายและหั่นเป็นชิ้น
- ในกระทะ ผสมและผสมซีอิ๊ว มายองเนส เนย น้ำผึ้ง มัสตาร์ดกับธัญพืช สมุนไพรโปรวองซ์ และเกลือ มวลนี้จะเป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยม
- จาระบีชิ้นเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำดองใส่ในกระทะบีบเล็กน้อยปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น พริกเป็นชิ้นใหญ่ แครอทเป็นครึ่งวงหนา และหัวหอมเป็นวง
- ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชาม เทน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- สำหรับการปรุงกระต่ายหวานในเสื้อคลุมผัก ลูกเป็ดเหมาะที่สุด ดังนั้นให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่างของลูกเป็ด ใส่ผัก ½ ส่วนลงในเครื่องเทศที่ด้านบนของถั่ว
- วางชิ้นกระต่ายบนผักให้แน่นแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของผัก บีบทุกอย่างด้วยมือของคุณปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงอุ่นที่ 200 องศา
- ในระหว่างนี้ให้ล้างผักชีฝรั่งแยกใบออกจากกิ่ง สับกิ่งไม้อย่างประณีตด้วยมีดสับใบแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
- ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำไก่ออกจากเตาอบ โรยเนื้อหาด้วยก้านผักชีลาว ปิดฝาอีกครั้งแล้วส่งไปที่เตาอบ
- หลังจากผ่านไป 30 นาที นำกระต่ายหวานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โรยบางส่วนบนจาน โรยด้วยผักชีลาว และเสิร์ฟพร้อมกับผักดองที่คุณชื่นชอบ