เนื่องจากโครงสร้างเซลล์ที่ดี กะหล่ำดอกจึงดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น มีเส้นใยหยาบน้อยกว่ากะหล่ำปลีขาว จึงสามารถย่อยได้ง่ายและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคกระเพาะและอาหารสำหรับทารก
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- กะหล่ำดอก 1 หัว
- ไส้กรอกรมควันหรือเบคอน 300 กรัม
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยี่หร่าหนึ่งช้อน,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- 1 หัวหอม
- ครีมหนัก 350 กรัม,
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
- น้ำซุปกะหล่ำปลี 400 มล.
- 1-2 ชิ้น พริกหยวก
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดปอกเปลือกต้มในน้ำเกลือด้วยการเติมเมล็ดยี่หร่าเย็นหั่นเป็นชิ้น
แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นกิ่งเล็ก ๆ ต้มในน้ำเค็มด้วยการเติมน้ำมะนาวแล้วสะเด็ดน้ำด้วยกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
ล้างพริกไทยบัลแกเรียเอาเมล็ดออกแล้วเอาก้านหั่นเป็นวง
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ปอกหัวหอมล้างสับครึ่งวงโรยด้วยแป้ง
นำไส้กรอกหรือเบคอน หั่นเป็นเส้น ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดหัวหอมในไขมันที่เลือก ใส่ครีมและน้ำซุป ชีส 1/2 ส่วน เคี่ยวซอสนี้เป็นเวลา 10 นาที
ใส่ในแม่พิมพ์: ใส่มันฝรั่งก่อน จากนั้นซอสครึ่งหนึ่ง, กะหล่ำปลีทั้งหมด, ไส้กรอกหรือเบคอนทั้งหมด, ซอสที่เหลือ, ชีสขูดและพริกไทย อบ 35 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา จานพร้อมแล้ว ในระหว่างนี้ไม่จำเป็นต้องรู้เรื่องนี้”