เค้ก "โจเซฟิน" กลายเป็นว่าศักดิ์สิทธิ์อร่อยและอ่อนโยน ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม การทำอาหารใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ประกอบด้วยเค้กสามชิ้นซึ่งทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
มันจำเป็น
- - แป้ง 200 กรัม
- - น้ำตาลทราย 100 กรัม
- - นม 180 มล.
- - ลูกเกด 250 กรัม
- - ไข่ 2 ฟอง
- - 2 ช้อนชา โซดา น้ำส้มสายชูหมัก
- - น้ำตาลไอซิ่ง 130 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 800 กรัม
- - เนย 150 กรัม
- - วานิลลิน
- - ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้ง. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นสะเด็ดน้ำ วางบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู แล้วเช็ด บดลูกเกดด้วยเครื่องปั่น ใส่นมและเบกกิ้งโซดา จากนั้นผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีน้ำตาลทรายขาวจนตั้งยอดสูงชัน ตีไข่แดงแยกกันและเพิ่มมวลโปรตีนผสม
ขั้นตอนที่ 3
ผสมมวลไข่แดงกับลูกเกดและเพิ่มแป้งผสมจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
ขั้นตอนที่ 4
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และแปรงด้วยน้ำมันพืชจากนั้นจัดวางแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาอบแล้วย้ายไปที่ตะแกรง อบเค้กอีกสองชิ้นในลักษณะเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 5
ทำครีม. ตีน้ำตาลไอซิ่ง เนย และวานิลลา จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
ทำการเจาะหลายครั้งในเค้ก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อิ่มตัว
ขั้นตอนที่ 7
ทำให้เค้กชุ่มฉ่ำด้วยครีมและกอง ทาจาระบีด้านข้างและด้านบนของเค้ก ขูดช็อกโกแลตแล้วโรยเค้กให้ทั่ว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน