ในไครเมียข้ามชาติ chebureks เป็นที่รักและปรุงสุกในเกือบทุกครอบครัวโดยไม่คำนึงถึงสัญชาติ และแขกของแหลมไครเมียก็นำความทรงจำเกี่ยวกับนักหนาชาวไครเมียพร้อมกับซัมซา, เชิร์ชเคลลาและบัคลาวา ระหว่างโพสต์ คุณยังสามารถทำขนมกรุบกรอบพร้อมไส้ชุ่มฉ่ำแสนอร่อยได้อีกด้วย
มันจำเป็น
- - แป้ง - 8 แก้ว
- - น้ำ - 580 มล.
- - เกลือ - 1, 5 ช้อนชา
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- - หัวหอม - 300 กรัม
- - เกลือ, พริกไทยดำป่น, ชามาน - เพื่อลิ้มรส
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - น้ำ - 2 ลิตร
- - เกลือ เครื่องเทศ (ใบกระวาน พริกไทย ออลสไปซ์ ฯลฯ) - เพื่อลิ้มรส,
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นักหนาแบบลีนจะเต็มไปด้วยเนื้อเซตันหรือข้าวสาลี Seitan เป็นกลูเตนบริสุทธิ์ - โปรตีนจากข้าวสาลี - และทำจากแป้งสาลีและน้ำ
ในการเตรียม seitan ให้ผสมแป้งครึ่งเสิร์ฟกับน้ำครึ่งเสิร์ฟนั่นคือน้ำ 290 มล. และแป้ง 4 ถ้วย ยิ่งปริมาณโปรตีนของแป้งสูงเท่าไร คุณภาพของเซตันก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น นวดแป้งนุ่มใส่ในชามเติมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เราใส่ชามในอ่างล้างจานและใต้น้ำไหลที่อุณหภูมิห้อง เราเริ่มล้างแป้ง บดและยืดออก กระบวนการนี้น่าพอใจ แต่ใช้เวลานาน ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ดังนั้นคุณต้องอดทน ล้างแป้งจนน้ำใส ก้อนกลูเตนยืดหยุ่นสีเหลือง (โปรตีน กลูเตน) จะยังคงอยู่ในมือ
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่เรากำลังล้างแป้ง เราต้องดูแลน้ำซุปที่จะต้มเซตัน เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มใส่เกลือ (มากจนน้ำเค็มดี) เครื่องเทศ ตอนนี้จุ่มแป้งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังซึ่งคุณล้างแป้งลงในน้ำ ปรุงเซตันบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในการทำแป้งขนมให้ใช้น้ำที่เหลือเทน้ำมันพืชและเกลือใส่แป้งแล้วนวดเป็นแป้งนุ่ม ๆ ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของแป้งแห้ง คุณสามารถใช้ผ้าหรือชามชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้
ขั้นตอนที่ 4
ระหว่างที่เตรียมแป้ง มาดูแลไส้กันค่ะ ผ่าน seitan พร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งแป้งเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน 40-50 ชิ้น ปั้นแป้งเป็นเค้กบาง ๆ ใส่ไส้ด้านหนึ่งปิดด้วยอีกด้านหนึ่งแล้วบีบขอบให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
ทอดพายที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ทั้งสองด้านจนเป็นสีทองเข้มหรือสีน้ำตาลทอง