Quesadilla เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเม็กซิกันที่เสิร์ฟร้อน พื้นฐานของ quesadilla คือ tortilla ซึ่งทำจากแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี ใช้ส่วนผสมที่หลากหลายเป็นไส้ เช่น ชีสหรือไข่เจียวกับไส้กรอกโชริโซ
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 20 ชิ้น:
- สำหรับตอร์ตียา:
- - แป้งสาลีหยาบ - 480 กรัม
- - เกลือหนึ่งช้อนชา
- - เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำ - 125 มล.
- สำหรับการเติมชีส
- - ชีส 10 ชิ้น (ยาวประมาณ 6 ซม. กว้าง 4 ซม. หนา 2 ซม.)
- สำหรับไข่เจียว chorizo :
- - โชริโซ 150 กรัม
- - น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
- - หัวหอมขนาดกลางครึ่งลูก
- - 5 ไข่;
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ เนยจืด และน้ำ (อาจมีน้ำมากหรือน้อยกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย เนื่องจากปริมาณขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง) นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเป็นมันเงา ปิดชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วพักแป้งไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 20 ลูก วางลูกบอลแต่ละลูกไว้ระหว่างกระดาษไขสองแผ่น ม้วนเค้กแบนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8 เซนติเมตร ทอดเค้กแต่ละชิ้นเบา ๆ ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการทำเค้กด้วยตัวเอง สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าใหญ่ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ตัด chorizo เป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะทอดไส้กรอกด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เพิ่มใน chorizo ทอดต่ออีก 10 นาทีกวนตลอดเวลา ในชามตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที นำไข่เจียวออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ชีสลงในเค้กครึ่งหนึ่งในอันที่สอง - ไข่เจียวกับโชริโซพับเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วกดเล็กน้อยเพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 5
ทอดเค้กทั้งสองด้านในกระทะย่างที่อุ่นไว้ (หรือกระทะธรรมดา) เสิร์ฟทันที