เค้กช็อคโกแลตไส้นมเปรี้ยวและกล้วยสุกเป็นของหวานที่คุณไม่สามารถปฏิเสธได้ ลองอบดู ทุกคนจะติดใจ!
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ.
- -3 ไข่
- -140 กรัมแป้งสาลี
- - น้ำตาลทราย 140 กรัม
- -3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
- -1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อน
- -0.5 ช้อนชา ผงฟู
- -1 ช้อนโต๊ะ ช้อนบรั่นดี
- สำหรับการกรอก:
- -3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- -350 กรัมของชีสกระท่อม
- -ครีม 250 มล. 25 เปอร์เซ็นต์
- -5 กล้วย
- เจลาติน -15 กรัม
- - น้ำ 80 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมแป้งร่อนกับผงโกโก้และผงฟู เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 2
เราล้างไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เทน้ำตาลลงในถ้วยใส่ไข่แดง ตีให้ไข่แดงอ่อนลง ขณะตี ให้เทนมอุ่นลงในไข่แดง
ขั้นตอนที่ 3
เราไปที่โปรตีนแล้วตีจนเป็นโฟมที่เสถียร
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มแป้งที่ผสมกับโกโก้และผงฟูลงในไข่แดงที่ตีแล้วนวดแป้งให้หนา
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้บนแป้ง คนให้เข้ากัน แป้งจะกลายเป็นของเหลว - นี่เป็นเรื่องปกติ
ขั้นตอนที่ 6
ใส่กระดาษรองอบที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทแป้งของเราลงในพิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ อบ 35 นาที ทิ้งบิสกิตสำเร็จรูปไว้ในแบบฟอร์มเป็นเวลาสองชั่วโมงให้เย็น
ขั้นตอนที่ 7
เทเจลาติน 15 กรัมกับน้ำ 80 มล. ทิ้งไว้ให้บวม หากต้องการละลายเจลาติน ให้อุ่นในอ่างน้ำ
ขั้นตอนที่ 8
ใส่ชีสกระท่อมในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลและกล้วยหนึ่งชิ้นสับจนน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 9
เทครีมลงในถ้วยแยก ตีจนเป็นฟอง เติมเจลาตินที่เจือจางในน้ำลงในครีม แล้วตีต่อ (ทุกอย่างจะสเปรย์ ดังนั้นให้คนอย่างระมัดระวัง) จากนั้นใส่ชีสกระท่อมและกล้วยลงในครีมตีจนเนียน เราใส่มวลที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลา 50 นาที
ขั้นตอนที่ 10
เราโอนบิสกิตไปยังจาน ใช้ช้อนขูดตรงกลางอย่างระมัดระวัง ลืมไม่ลงที่ก้นหนาประมาณ 12 มม. ด้านข้างของบิสกิตควรสูง
ขั้นตอนที่ 11
ผสมคอนญักกับน้ำแช่บิสกิต
หล่อลื่นฐานของบิสกิตด้วยไส้ชีสกระท่อม
ขั้นตอนที่ 12
ปอกกล้วยแล้ววางลงบนไส้เต้าหู้ ปิดด้านบนด้วยการเติมนมเปรี้ยวที่เหลือซึ่งเราสร้างโดม โรยหน้าโดมชีสกระท่อมด้วยเศษบิสกิตซึ่งเรากดเบา ๆ กับคอทเทจชีส เราใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง