อาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังปิ้งกับมูสกุ้งละเอียดอ่อนจะ "ฟังดูดี" โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ในเทศกาล ขั้นตอนการทำอาหารนั้นลำบากมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!
คุณจะต้องการ:
- ขนมปังข้าวสาลี 12 แผ่น
- กระดาษ parchment 12 แผ่น กว้าง 3 ซม.
- กุ้งปอกเปลือก 400 กรัม
- เจลาติน 1/2 ถุง (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
- ครีม 200 กรัมมีไขมัน 33% หรือครีมเปรี้ยว
- หัวหอม 1 หัว;
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 มะนาว (น้ำผลไม้และผิวขูด);
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง
- เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- สำหรับตกแต่ง - เคเปอร์, ลูกเกดบนกิ่งไม้, มะนาว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, คาเวียร์แดง, กุ้งต้ม
ทำขนมปังปิ้งเป็นชิ้นกลมๆ ทอดทั้งสองด้านด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะ วางบนจานขนาดใหญ่ห่อแต่ละชิ้นด้วยแถบกระดาษเพื่อให้ได้ด้านข้างติด (งอ) กระดาษ
บดกุ้งด้วยเครื่องปั่น ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันที่เหลือ ใส่กุ้งสับ ผัดแล้วพักให้เย็น เทน้ำมะนาวเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูดหัวหอมสีเขียวสับละเอียดเกลือพริกไทยและผสม
ละลายเจลาตินในน้ำเดือด 1/2 ถ้วยตวง ตีครีมรวมกับเจลาตินเททุกอย่างลงในมวลกุ้งแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง ค่อยๆ เกลี่ยมูสให้ทั่วขนมปังปิ้งในถ้วยกระดาษ parchment ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่แข็งมูส ก่อนเสิร์ฟ นำแถบกระดาษออก ตกแต่งขนมปังด้วยมะนาวฝานบาง เบอร์รี่ สมุนไพร เคเปอร์ กุ้ง และคาเวียร์