Merengi เป็นขนมโปร่งสบายที่ทำจากไข่ขาว มันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะอิสระและยังสามารถใช้ในการตกแต่งขนมอบสำเร็จรูป เค้กเมอแรงค์กลายเป็นครีมมาสคาโปนที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
มันจำเป็น
- สำหรับเมอแรงค์:
- - มาสคาร์โปน 250 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
- - ไวน์แดงแห้ง 100 มล.
- - สตรอเบอร์รี่ 75 กรัม
- - สตรอเบอร์รี่ 15 กรัม
- - เหล้าอะมาเร็ตโต 10 กรัม
- - ไข่ขาว 4 ฟอง
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - 1 มะนาว;
- - 1 มะนาว;
- - อบเชย 1 แท่ง
- - 3 ดอกคาร์เนชั่น;
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับครีมมาสคาโปน:
- - มาสคาร์โปน 250 กรัม
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
- สำหรับซอสไวน์:
- - ไวน์แดงแห้ง 100 มล.
- - สตรอเบอร์รี่ 50 กรัม
- - สตรอเบอร์รี่ 15 กรัม
- - อบเชย 1 แท่ง
- - 3 ดอกคาร์เนชั่น;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเหล้าอะมาเร็ตโต
- สำหรับซัลซ่าสตรอเบอร์รี่:
- - สตรอเบอร์รี่ 50 กรัม
- - 1 มะนาว;
- - น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย น้ำมะนาว 1 ลูก น้ำตาลผง 220 กรัม ตีทุกอย่างให้ละเอียด บนกระดาษ parchment วาดสี่เหลี่ยม 2 รูปที่มีขนาดเท่ากัน กระจายมวลโปรตีนให้ทั่ว 2 สี่เหลี่ยม (เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับเมอแรงค์ขนาดเล็กที่จะตกแต่งเค้ก) อบเมอแรงค์ที่ 150 องศาเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมชั้นไวน์ ตัดสตรอเบอร์รี่ 100 กรัมเป็นชิ้น ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในกระทะพร้อมกับสตรอเบอร์รี่ ปิดด้วยไวน์แดง ตั้งไฟ เพิ่มน้ำตาลผง, กานพลู, อบเชย, Amaretto หนึ่งช้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีบนไฟอ่อน ๆ แล้วเช็ดผ่านตะแกรงใส่ในตู้เย็นให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมครีมมาสคาโปน. เคาะไข่แดงกับน้ำตาลผง - คุณจะได้มวลเบา บดมาสคารอปเน่ ใส่ไข่แดงลงไป ใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ปาดเมอแรงค์ที่เย็นแล้วด้วยครีมมาสคาโปน จากนั้นปิดด้วยซอสไวน์ ปิดด้วยเมอแรงค์ที่สอง
ขั้นตอนที่ 5
ทำซัลซ่าสตรอว์เบอร์รี่. หั่นสตรอเบอร์รี่ 50 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่โหระพาสับ 1 กำมือ น้ำตาลผง 1 ช้อนชา และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว หมักไว้ 15-20 นาที หากมีน้ำผลไม้มากก็ให้กรองส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 6
ตกแต่งเค้กเมอแรงค์ที่เสร็จแล้วด้วยครีมมาสคาร์โปเน่และเมอแรงค์ชิ้นเล็กๆ ในการทำเช่นนี้บีบมวลไข่ลงบนกระดาษ parchment ผ่านเข็มฉีดยาขนมที่มีหัวฉีดที่สวยงามอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟเค้กซัลซ่าสตรอเบอร์รี่