เนื้อลูกวัวเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงเนื้อฉ่ำและนุ่ม นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มมะเขือเทศสดและเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในจานซึ่งเป็นการเพิ่มรสชาติให้กับมัน กำลังเตรียมจานในหม้อดิน
มันจำเป็น
- - เนื้อลูกวัว 250 กรัม
- - 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก
- - ไวน์แดง 30 มล.
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - ใบกระวาน 1 ใบ
- - เครื่องเทศต่างๆ (พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, โรสแมรี่);
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อลูกวัวติดมันเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอ ปอกมะเขือเทศสำหรับมะเขือเทศแต่ละชิ้นตามขวางและวางในน้ำเดือดสองสามวินาที ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นวงใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
พับเนื้อ มะเขือเทศ กระเทียมสับเป็นชั้นๆ ในหม้อ (หั่นเป็นชิ้นๆ ก็ได้) ใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำลงไปตรงกลาง โรยด้วยโรสแมรี่ด้านบน เติมน้ำ. คุณสามารถปรุงในหม้อใบใหญ่ใบเดียวหรือหลายส่วนก็ได้
ขั้นตอนที่ 3
ใส่หม้อ/หม้อในเตาอบเย็น เปิดไฟให้ร้อนถึง 200 องศา อย่าลืมเลื่อนฝาหม้อเล็กน้อยเพื่อให้จาน "หายใจ" รอหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทไวน์แดงลงในหม้อ ปรุงในเตาอบที่อุ่นแล้วอีก 40 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เนื้อลูกวัวในไวน์แดงกับมะเขือเทศพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟในหม้อหรือใส่จาน มันฝรั่งต้มหรือข้าวหอมมะลิต้มเป็นเครื่องเคียงที่ดี นอกจากนี้ เนื้อฉ่ำสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสด