ซุปเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะอาหารเย็น แม้ว่าพวกเขามักจะถูกละเลยอย่างไม่เป็นธรรม แต่เกือบทุกคนชอบที่จะทานอาหารอย่างรวดเร็ว
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 300 กรัม;
- ซี่โครงรมควัน - 0.5 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดกลาง;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว;
- เครื่องเทศ: เกลือ, ใบกระวาน;
- ขนมปังดำ - ½ก้อน
การเตรียมการ:
- ล้างซี่โครงรมควันใต้น้ำและปรุงน้ำซุป ขณะปรุงน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือรากผักชี หลังจากน้ำซุปพร้อมแล้วจะต้องดึงรากออก
- ล้างถั่วในน้ำเย็นแล้วปรุงกับเนื้อจนเดือด เพื่อให้ถั่วต้มเร็วขึ้นจะมีการเติมเบกกิ้งโซดาสองสามคริสตัลลงในน้ำซุป เมื่อเนื้อสุกต้องดึงออกจากน้ำซุป แช่เย็น และแยกออกจากกระดูก
- ล้างมันฝรั่งและปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก อย่าลืมเอาตาออก เมื่อถั่วในน้ำซุปเดือดจริง ๆ มันฝรั่งจะถูกเทลงในกระทะ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างและปอกแครอทขูด ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่ลงไปจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอม คลุกเคล้าและทอดทุกอย่างจนนิ่ม
- หลังจากที่มันฝรั่งในน้ำซุปเริ่มเดือดแล้ว ให้ใส่ผักผัดและเนื้อในหม้อและนำไปต้ม จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟที่เล็กที่สุดใส่เกลือลงในซุปเพิ่มเครื่องเทศ: ใบกระวานและพริกไทยและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีคนตลอดเวลา
- ตัดขนมปังดำเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบ เทซุปลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เสิร์ฟร้อน เสิร์ฟ croutons ขนมปังดำแยกจากกันที่คุณเพิ่มให้กับตัวเอง