สเต็กเนื้อผสมผสานกับเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น ผัก มันฝรั่ง ข้าวต้ม คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ - เนื้อนุ่มที่สุดพร้อมซอสbéarnaise
มันจำเป็น
- - เนื้อ 700 กรัม
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - น้ำมันมะกอก
- - ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
- - หอมแดง (หรือต้นหอม)
- - ไข่แดง 4 ฟอง
- - ไธม์
- - เกลือ
- - พริกไทยดำ
- - เนย
- - น้ำมะนาว
- - น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ถูเนื้อให้ละเอียดด้วยเกลือและพริกไทย หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วหมักในกระเทียมสับและโหระพา กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน เนื้อแช่ในเครื่องเทศเพียง 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ผัดเนื้อหมักในน้ำมันมะกอกจนกรอบ ควรอุ่นเนื้อก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 3
สับหอมแดงและทอดในน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อยและไวน์ขาว ตีไข่แดงและคนให้เข้ากัน ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
ซอส Bearnaise จะมีรสชาติผิดปกติหากคุณเติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย หรือคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมและโรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยยี่หร่า
ขั้นตอนที่ 5
สเต็กเนื้อกับซอส béarnaise สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ตัวอย่างเช่น ผักสดที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกเหมาะอย่างยิ่ง