ซุปเป็นอาหารในการจัดเตรียมที่ไม่จำกัดจินตนาการในการทำอาหาร ใช้เนื้อสับทอดเป็นส่วนประกอบหลัก เติมผักเพื่อลิ้มรส คุณจะได้อาหารจานใหม่ที่มีรสชาติดั้งเดิมและเนื้อหนาน่าดึงดูดใจ เพิ่มไวน์แห้งหรือซอส Worcestershire เพื่อเพิ่มความสนุก
ซุปเนื้อสับและผักนานาชนิด
ส่วนผสม:
- เนื้อ 500 กรัม
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 2 มันฝรั่ง;
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก
- 1 บวบขนาดเล็ก
- พริกหยวก 1 สี
- กระเทียมหนุ่ม 2 กลีบ
- ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
- ใบโหระพาสีเขียวและสีม่วง 2-3 ก้าน
- 1/3 ช้อนชา มาจอแรมแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- น้ำตาลเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
- 1, 5-2 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ซุปจะกลายเป็นนุ่มขึ้นถ้าคุณใช้ส่วนที่อ่อนนุ่มของซากเนื้อสับซึ่งมีกล้ามเนื้อน้อยและมีชีวิตอยู่เช่นเนื้อสันในหรือสะบัก
ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นก้อนแล้วหมุนในเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืช ผัดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที คนเป็นครั้งคราว ตัดมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้วขูดเนื้อ ใส่เนื้อสับและมะเขือเทศบดลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง เกลือ 0.5 ช้อนชา เกลือ โยนน้ำตาลและพริกไทยเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปตั้งบนไฟแรง นำของเหลวไปต้มแล้วค่อย ๆ ผัดให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีลดอุณหภูมิลงเป็นปานกลาง ตัดก้านพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกบวบและมันฝรั่ง หั่นผักสองชิ้นแรกเป็นเส้น ผักที่สองเป็นลูกบาศก์หรือชิ้นแล้วใส่ในเครื่องต้ม ปรุงซุปเนื้อสับเป็นเวลา 15 นาที
บดกระเทียมบด 1/3 ช้อนชา เกลือ, สมุนไพรสับ, มาจอแรมและแป้ง, เจือจางด้วยไวน์และเติมน้ำซุปที่เดือด, คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เติมเกลือลงในจานตามต้องการ จากนั้นนำออกจากเตาทันทีและปล่อยให้เดือดประมาณ 10-20 นาที
ซุปมะเขือเทศใส่เนื้อสับและถั่ว
ส่วนผสม:
- หมู 400 กรัม
- น้ำ 500 มล.
- มะเขือเทศกระป๋อง 800 กรัมในน้ำผลไม้
- ถั่วแดงหรือน้ำตาล 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 2 พริกหยวก;
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอส Worcester;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ถั่วเลนทิลสีแดงและสีน้ำตาลปรุงได้เร็วกว่าพันธุ์อื่น หากคุณมีผลิตภัณฑ์จากถั่วเขียว ให้ปรุงแยกต่างหากเป็นเวลา 15 นาทีก่อน
ตั้งกระทะไฟและตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน สับหัวหอม พริกหยวก และกระเทียมให้ละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทำหมูสับผสมกับผัก เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่จนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่ถั่วที่ล้างแล้ว ซอส Worcestershire มะเขือเทศบด และน้ำ เพิ่มความร้อนต้ม 1-2 นาทีลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดเกลือและปรุงซุปข้นกับเนื้อสับเป็นเวลา 20-30 นาทีปิดฝาจนถั่วสุก