ผลเบอร์รี่เอลเดอร์เบอร์รี่สีดำมีกลิ่นหอมและกินได้มีรสหวานอมเปรี้ยว ย้อนกลับไปในยุคกลาง พวกเขาได้รับเครดิตว่ามีความสามารถทางเวทมนตร์ที่ยืดอายุ พวกเขามักจะทำแยม, ทิงเจอร์, น้ำเชื่อมจากพวกเขา แต่สูตรนี้จะบอกวิธีทำซอสเปรี้ยวหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานเนื้อ
ส่วนผสม:
- เอลเดอร์เบอร์รี่ 0.5 กก.
- พริกขี้หนู ½ ฝัก;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ½มะนาว;
- 1 หัวหอม;
- เกลือ;
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ขิง ผักชี ลูกจันทน์เทศ และผงออลสไปซ์อย่างละ 1 ช้อนชา
การเตรียมการ:
- เก็บผลเบอร์รี่จากช่อดอกเบา ๆ วางในกระชอนแล้วล้างในน้ำไหล ใส่ในชามลึก บดจนเป็นของเหลว (วิธีที่ง่ายที่สุดคือเครื่องปั่น) มวลที่ได้จะต้องถูกขูดผ่านตะแกรงซึ่งจำเป็นเพื่อเอาเมล็ดผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่แข็งแล้วพักไว้
- สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
- ตั้งกระทะแยกด้วยก้นสองชั้น ใส่น้ำมันพืช รอจนร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป พวกเขาต้องผัดเล็กน้อยคุณควรได้รับคำแนะนำจากหัวหอม ทันทีที่มันเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เทน้ำเอลเดอร์เบอร์รี่บริสุทธิ์ลงในกระทะ
- บีบน้ำจากส่วนของมะนาวเทลงในส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ คนให้เข้ากันและรอให้เนื้อหาของกระทะเดือด
- ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมเครื่องเทศ: ขิงบด, ลูกจันทน์เทศป่น, ออลสไปซ์ป่น และผักชีป่นอย่างละหนึ่งช้อนชา
- หั่นพริกชี้ฟ้าตามขวางเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ผ่าหนึ่งในนั้นให้เป็นชิ้นเล็กๆ
- เมื่อน้ำเดือดในกระทะ ให้ใส่เครื่องเทศ พริกสับ และน้ำตาลลงไป
- ต้มซอสประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทลงในภาชนะที่คุณจะเก็บไว้
ซอส Elderberry ดีทั้งร้อนและเย็น นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซอสมะเขือเทศทั่วไป