กุ้งเป็นอาหารทะเลยอดนิยมชนิดหนึ่งที่อร่อยทั้งต้มและสลัดในจานที่หนึ่งและสอง กุ้งฟลอเรนซ์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่มีรสชาติที่ถูกใจ
ส่วนผสม:
- ใบผักโขม - 250 กรัม (คุณสามารถแช่แข็งได้);
- กุ้ง - 500 กรัม
- เกลือสมุนไพร
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ลูกจันทน์เทศขูด
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำซุปปลาและนม - 100 กรัม
- ครีมหนัก - 150 กรัม
- พริกไทยขาวป่นสด
- พริกป่น;
- เกลือ;
- ไวน์ขาวแห้ง;
- ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
การเตรียมการ:
- ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร คุณต้องวางเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง อุณหภูมิในการปรุงอาหารของจานคือ 250 องศา
- เตรียมผักโขม. หากใบถูกแช่แข็งก็ปล่อยให้ละลาย ถ้าสดให้ล้าง ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากใบผักโขม สับใบผักโขมอย่างหยาบ
- ต้มกุ้งที่ล้างแล้วในน้ำกับเกลือและมะนาวฝานเป็นแว่น ปอกเปลือกกุ้งต้มออกจากหัวและเปลือก
- ใช้เนยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเคลือบถาดอบด้วย คุณสามารถทำอาหารรสเลิศและใช้เปลือกหอยเป็นแม่พิมพ์ได้
- ละลายเนยอีกครึ่งหนึ่งแล้วผัดผักโขมในเนยนี้ ปรุงรสใบด้วยเกลือสมุนไพรและลูกจันทน์เทศขูดเพื่อลิ้มรส แบ่งผักโขมเท่าๆ กันระหว่างถาดอบ
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสสำหรับของว่าง สำหรับซอส ให้ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ เทแป้งลงไป ตั้งไฟให้ร้อน แล้วพักให้เย็นเล็กน้อย ขณะกวนส่วนผสม ให้ใส่นมผสมกับน้ำซุป ครีม และไวน์ขาวแห้ง ซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับซอส
- ปรุงซอสคนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที คราวนี้ซอสควรจะข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกป่น เกลือ และพริกไทยขาว เย็นเล็กน้อย ในขณะที่ผัดซอสให้ใส่กุ้งและไข่แดงลงไป อุ่นเครื่อง แต่ไม่ให้เดือด (กุ้งจะกลายเป็นยาง)
- ราดซอสกุ้งลงบนผักโขมแล้วโรยด้วยชีสด้านบน ซึ่งต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- อบกุ้งฟลอเรนซ์ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจนพื้นผิวของจานเป็นสีน้ำตาลและซอสอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง