สลัดไก่คาราเมลและแอปเปิ้ลเป็นสลัดแสนอร่อยที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน สลัดนี้จะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากคนรักหวาน จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับโต๊ะครอบครัวและงานรื่นเริง
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ (สามารถแทนที่ด้วยเต้านม) - 1 กก.
- เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - ½ ช้อนชา;
- แอปเปิ้ลแดง - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 40 กรัม
- น้ำแอปเปิ้ล (จากแอปเปิ้ลเขียวเพื่อความเปรี้ยว) - 100 มล.
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 20 กรัม
- พริกแดงร้อน
การเตรียมการ:
- เนื้อไก่ (ถ้าเป็นเต้านมก็เอากระดูกออก) ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมน้ำมันพืชกับผงปรุงรสไก่ครึ่งช้อนชา (เลือกเครื่องปรุงตามชอบ) จุ่มก้อนไก่ลงในน้ำมันและเครื่องปรุงรส ทอดในกระทะ (อุ่น) ประมาณ 3 นาที
- ล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกจากพวกมัน ตัดแอปเปิ้ลเป็นเสี้ยวเช่นกัน เทน้ำเดือดบนชิ้นแอปเปิ้ล
- เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป เนื้อหาความร้อนอย่างแรง หลังจากนั้นให้ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน แอปเปิ้ลควรจะคาราเมลอย่างสม่ำเสมอ นำชิ้นแอปเปิ้ลออกจากกระทะแล้วพักไว้ ถัดไปผัดพริกสับในน้ำมันพืชเล็กน้อย
- ถัดไปเตรียมน้ำสลัดข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เติมน้ำแอปเปิ้ลและพริกไทยร้อนแดงเล็กน้อยลงในคาราเมลที่เหลืออยู่ในกระทะ แล้วใส่เนยลงไป ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ซอสควรมีความหนาปานกลาง (เช่น ครีม) - ใช้เวลาประมาณ 6-7 นาที
- ตอนนี้คุณต้องรวบรวมสลัด ใส่เนื้อไก่ทอดและแห้ง ชิ้นแอปเปิ้ลคาราเมล และพริกแดงทอดลงในชามสลัดทรงลึกที่สวยงาม เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสลัด
เสิร์ฟแอปเปิ้ลคาราเมลและสลัดไก่ก่อนอาหารจานหลัก