ทีรามิสุเป็นของหวานหลายชั้นของอิตาลีที่มีคุกกี้ ไข่ไก่ มาสคาร์โปเน่ชีสและกาแฟ สามารถเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยได้เมื่อส่วนประกอบบางอย่างถูกแทนที่ด้วยส่วนประกอบที่คล้ายกัน ตัวอย่างเช่น กาแฟสามารถทดแทนโกโก้หรือช็อกโกแลตขูดได้ ลองทำทีรามิสุด้วยกาแฟเข้มข้นกับเหล้าและช็อกโกแลต
มันจำเป็น
- - 4 ไข่;
- - น้ำตาล 150 กรัม
- - มาสคาร์โปเน่ชีส 500 กรัม
- - คุกกี้บิสกิตขนาดเล็ก 200 กรัม
- - กาแฟชงเข้มข้นมาก 1 แก้ว
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเหล้า
- - ช็อคโกแลต 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมกระทะสองใบก่อนเริ่มขนมนี้ เราจะต้องการพวกเขาในอนาคตสำหรับอ่างน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใช้ไม้พายบดไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่ไข่แดงลงในกระทะตื้นแล้วใส่ในอ่างน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่ไข่แดงอยู่ในอ่างน้ำ ควรตีไข่แดงให้ร้อนพร้อมๆ กัน ควรทำจนส่วนผสมข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำกระทะออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น เพิ่ม mascarpone ในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลที่เย็นแล้วตีต่อไป
ขั้นตอนที่ 5
โปรตีนจะต้องเย็นลงก่อน ปัดสีขาวที่เย็นแล้วกับน้ำตาลที่เหลือเพื่อให้เกิดฟองหนาขึ้น ติดตามระดับความหนาแน่นของโฟมตามหลักการต่อไปนี้: ไม่ควรตกจากช้อนคว่ำ
ขั้นตอนที่ 6
ผัดโปรตีนและไข่แดง เพิ่มเหล้าลงในกาแฟและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
จุ่มคุกกี้ทีละครั้งในกาแฟแล้ววางที่ด้านล่างของถาดอบ วางส่วนผสมของไข่และชีสไว้บนคุกกี้ จากนั้นคุกกี้อีกครั้งแช่ในกาแฟและเหล้าและอีกชั้นของส่วนผสมของไข่กับชีส ชั้นดังกล่าวจะต้องสลับกันอย่างน้อย 3 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 8
ขูดช็อกโกแลตที่แช่เย็นไว้บนเครื่องขูดที่ละเอียด นี่จะเป็นการตกแต่งของหวานของเรา แล้วแช่เย็นไว้ 5 ชม. หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟเค้กได้