พายแอปเปิ้ลเป็นขนมคลาสสิกในหมู่ขนมอบหวาน มีหลายประเภทแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง ตัวเลือกที่น่าสนใจคือมินิพายอบในกระป๋องมัฟฟิน
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - 350 กรัม แป้ง;
- - เกลือหนึ่งช้อนชา
- - 30 กรัม น้ำตาล (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ);
- - 230 กรัม เนย;
- - น้ำน้ำแข็ง 60 ถึง 120 มล.
- สำหรับการกรอก:
- - แอปเปิ้ลขนาดกลาง 8 ผล;
- - 100 กรัม ซาฮาร่า;
- - น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- - อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - 30 กรัม เนย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ);
- - 15 กรัม แป้งข้าวโพด (ช้อนโต๊ะและช้อนชา);
- - น้ำมันพืชบ้าง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่แป้ง เกลือ และน้ำตาลลงในชามผสม ผสมและเพิ่มชิ้นส่วนของเนย เทน้ำเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ฝุ่นผงขึ้นจากการตีด้วยเครื่องผสม เราเริ่มนวดแป้งค่อยๆเทลงในน้ำ แป้งไม่ควรแข็งเกินไปและไม่ไหลมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 2
ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ขณะนี้กำลังเตรียมไส้ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมในชามที่มีน้ำตาล, น้ำมะนาว, อบเชย, แป้งและเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
เทเนยละลายและผสมส่วนผสมทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 180C ทาน้ำมันบนถาดเค้กด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้หนา 3 มม. ใช้แก้วสองแก้วเราตัดวงกลม 2 วงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 11 และ 8.5 ซม. ออก (ขนาดเหล่านี้เหมาะสำหรับแม่พิมพ์ 6 เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. หากรูปร่างเล็กกว่าหรือใหญ่กว่าคุณต้องปรับขนาดของวงกลมจากแป้ง).
ขั้นตอนที่ 7
วางแป้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่ลงในถาดมัฟฟินเพื่อทำเป็นตะกร้า
ขั้นตอนที่ 8
ใส่ไส้ในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยวงกลมแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแล้วบีบขอบเพื่อทำพายขนาดเล็ก เราสร้างรูไม้กางเขนเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา
ขั้นตอนที่ 9
เราอบพายแอปเปิ้ลขนาดเล็กประมาณ 25-30 นาที ปล่อยให้เย็นลง 15 นาที พร้อมเสิร์ฟ!