ไฮไลท์ของคัพเค้กนี้ละลายเลยคือนึ่ง …!
มันจำเป็น
- - ลูกเกด 240 กรัม
- - ลูกพรุน 190 กรัม
- - แอปริคอตแห้ง 190 กรัม
- - แครนเบอร์รี่แห้ง 125 กรัม
- - 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- - เหล้ารัม 100 มล.
- - เนย 100 กรัม
- - 2 ส้ม;
- - น้ำตาลทราย 100 กรัม
- - ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง
- - แป้ง 125 กรัม
- - 1 และ 3/4 ช้อนชา ส่วนผสมของอบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, กานพลู;
- - ขนมปังกรอบ 75 กรัม
- - อัลมอนด์ปอกเปลือก 75 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มโดยใช้มีดพิเศษหรือเครื่องขูดละเอียด บีบน้ำจากผลส้ม
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมแอปริคอตแห้งกับลูกพรุนล่วงหน้า: สับให้ละเอียดแล้วแช่ในน้ำส้มคั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ขั้นตอนที่ 3
อบแอปเปิ้ลในเตาอบเบา ๆ เพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย ลอกหนังออกจากมันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแอปริคอตแห้งและลูกพรุนแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม แล้วตีด้วยน้ำตาลทรายแดง (ใช้น้ำตาลทรายป่นละเอียด!) จนเป็นเนื้อครีมฟู
ขั้นตอนที่ 5
ตีไข่เล็กน้อยในชามแยก แล้วใส่ส่วนผสมของเนยกับน้ำตาลพร้อมกับผิวส้ม
ขั้นตอนที่ 6
ผสมแป้งที่มีส่วนผสมของกานพลู อบเชย ลูกจันทน์เทศ และอบเชย ร่อนส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรง ผัดส่วนผสมของเหลว
ขั้นตอนที่ 7
หั่นอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง เปลี่ยนขนมปังให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่อัลมอนด์ ผลไม้แห้ง และน้ำส้มที่เตรียมไว้ลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 8
ทาน้ำมันแบบทนไฟเบา ๆ แล้ววางฟอยล์ไว้ด้านล่าง ใส่แป้งในรูปแบบที่เตรียมไว้ tamping อย่างดี (ช่วยตัวเองด้วยไม้พาย!)
ขั้นตอนที่ 9
ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ตามด้วยกระดาษฟอยล์ ยึดด้วยเชือกหุงต้มแล้วใส่ในหม้อต้มน้ำเดือด ปิดฝาและปรุงอาหารในอ่างน้ำเป็นเวลา 7 ชั่วโมง อย่าลืมเช็คระดับน้ำในหม้อ!
ขั้นตอนที่ 10
ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นสนิท ปราศจากกระดาษฟอยล์และกระดาษรองอบ ทำการเจาะในแป้งและแช่ขนมอบด้วยแอลกอฮอล์อะโรมาติก (เหล้ารัม) ห่อเค้กที่แช่ไว้ในกระดาษรองอบ ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยนานถึงสองเดือน!
