ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านการขัดสี เป็นแหล่งเก็บวิตามินและบันทึกปริมาณเส้นใยในซีเรียล มันยากที่จะเชื่อ แต่ในสมัยโบราณ ข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารของราชวงศ์ แต่ในสมัยของเรา มันไม่เป็นที่นิยมมากนัก โดยเฉพาะในหมู่ผู้ชาย เพราะมันเป็นส่วนหนึ่งของกองทัพของพวกเขาในอดีต อย่างไรก็ตาม นี่เป็นอาหารรัสเซียอย่างแท้จริง ดีต่อสุขภาพและอร่อยหากเตรียมอย่างถูกต้อง
มันจำเป็น
-
- ข้าวต้มกับหมูตุ๋น:
- เนื้อตุ๋น 1 กระป๋อง
- ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว;
- 2, 5 แก้วน้ำ;
- หัวหอม 2 หัว;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 2 แครอทขนาดกลาง
- เกลือ.
- รัสซอลนิก:
- สตูว์เนื้อ 1 กระป๋อง;
- ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว;
- น้ำ 3 ลิตร
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- แตงกวาดอง (หรือแตง) 1 กระป๋อง (ประมาณ 650 กรัม)
- หัวหอม 1 หัว;
- 1, 5 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
- เกลือ;
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จากข้าวบาร์เลย์มุกคุณสามารถทำอาหารจานแรกและคอร์สที่สองที่หอมกรุ่นซึ่งจะอร่อยไม่แพ้กันและทุกคนจะชอบ กฎทั่วไปข้อเดียวสำหรับอาหารที่มีข้าวบาร์เลย์คือซีเรียลนี้ต้องแช่ในน้ำเย็น 10-12 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร จากนั้นสะเด็ดน้ำและเริ่มนำแนวคิดการทำอาหารของคุณไปใช้
ขั้นตอนที่ 2
โจ๊กข้าวบาร์เลย์หมูตุ๋น ใส่กระทะด้วยไฟแรง ใส่ไขมันจากเนื้อตุ๋นลงไป เคี่ยวจนเนียน ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วนำไปทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดสับกระเทียมอย่างประณีตใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
ล้างข้าวบาร์เลย์ในน้ำหลาย ๆ (ใช้น้ำเย็น) โอนไปยังกระทะปิดด้วยน้ำเย็นวางบนไฟแรง นำไปต้มเปลี่ยนเป็นไฟปานกลางปิดฝาปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที เทลงในกระทะสำหรับปรุงผัก (น้ำยังไม่เดือด) เกลือ
ขั้นตอนที่ 4
ลดความร้อนต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น บดสตูว์ด้วยส้อมหรือหั่น ถ้าชิ้นใหญ่เกินไป ย้ายไปที่ข้าวบาร์เลย์ คนและปิดไฟ ทิ้งกระทะไว้บนเตาร้อนโดยปิดฝาไว้สิบห้านาที
ขั้นตอนที่ 5
ดองล้างซีเรียลในน้ำหลาย ๆ เทลงในกระทะปิดด้วยน้ำวางบนไฟแรง ใช้กระทะเพื่อให้ของเหลวใช้ครึ่งหนึ่งของภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย นำไปต้ม ปิดฝา เปิดไฟบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 6
ใส่สตูว์ในกระทะวางบนเตาทอดเป็นเวลาห้านาทีนวดด้วยส้อมหรือไม้พายใส่พริกไทย ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่ในกระทะ
ขั้นตอนที่ 7
แบ่งเนื้อหาของโถแตงกวาออกเป็นสองส่วนพร้อมกับน้ำเกลือ สับแตงกวาอย่างประณีตใส่เนื้อตุ๋นครึ่งหนึ่งในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 8
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หม้อข้าวบาร์เลย์ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นเพิ่มแตงกวาสับอีกครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเกลือ ปรุงอาหารต่ออีกห้านาที จากนั้นโอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีใส่ใบกระวานเกลือถ้าจำเป็น