สโคนเป็นขนมปังคาวอังกฤษที่ทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ เหมาะสำหรับมื้อเช้า แต่ยังดีสำหรับชาครอบครัว มาปรุงด้วยเนยและแยมกัน
มันจำเป็น
- - แป้ง 450 กรัม
- - นม 400 มล.
- - เนย 60 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- - ผงฟู 2 ช้อนชา
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - นมสำหรับเคลือบ
- สำหรับการให้บริการ:
- - เนย แยม วิปครีม อะไรก็ได้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเพื่ออุ่นเตาอบไว้ที่ 230 องศา ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ใส่เนยแช่เย็นลงในแป้ง คนด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้ก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2
ผสมนมกับน้ำมะนาว ทิ้งไว้สองสามนาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งแห้งและนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องตีให้มากจนเกินไป
ขั้นตอนที่ 3
รีดแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อนให้มีความหนา 2.5 ซม. ตัด 12 วงกลมจากแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. วางวงกลมบนแผ่นอบซึ่งคุณควรโรยด้วยแป้งด้วย ต่อแป้งที่เหลือ ม้วนออกแล้วตัดเป็นวงกลมอีกครั้ง แปรงวงกลมทั้งหมดบนแผ่นอบด้วยนมเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
วางแผ่นอบในเตาอบและอบสโคนประมาณ 20 นาที จากนั้นนำแผ่นอบออก นำสโคนไปผึ่งให้แห้งและสะอาด ห่อไว้
ขั้นตอนที่ 5
หลังจาก 5-10 นาที ให้ผ่าสโคนที่เขียวชอุ่มผ่าครึ่ง ทาเนย เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม สโคนกับเนยและแยมสามารถเสิร์ฟพร้อมวิปครีมได้