ขนมอิตาเลียน "ทีรามิสุ" เป็นผู้นำในจำนวนคำสั่งซื้อในร้านกาแฟ ทีรามิสุที่แปลแปลว่า "ยกฉันขึ้น" สันนิษฐานว่าชื่อนี้เกี่ยวข้องกับเอฟเฟกต์ความมีชีวิตชีวาของกาแฟและช็อคโกแลต
มันจำเป็น
- - ชีส "มาสคาร์โปเน่" - 500 กรัม
- - ครีม 33-35% ไขมัน - 150 g
- - น้ำตาลผง - 100 g
- - กาแฟ - 200 มล.
- - ผงโกโก้หรือช็อคโกแลตขูด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- สำหรับคุกกี้ Savoyardi:
- - ไข่ขาว 3 ฟอง
- - 2 ไข่แดง
- - น้ำตาลผง - 30 g
- - น้ำตาล - 60 กรัม
- - แป้ง - 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำคุกกี้ Savoyardi แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
รวมน้ำตาลที่เหลือกับไข่แดงแล้วตีจนได้มวลเบาและฟู
ขั้นตอนที่ 3
ค่อยๆ ใส่แป้งขาว ร่อนแป้งลงในไข่แดง และผสมจากล่างขึ้นบนด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 4
ใส่แป้งลงในถุงขนมหรือหลอดฉีดยาวางบนแผ่นอบด้วยไม้ยาว 10-12 ซม. โรยด้วยน้ำตาลผงสองครั้งผ่านตะแกรงแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
นำเข้าอบ 12-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 6
ทำกาแฟเข้ม.
ขั้นตอนที่ 7
ตีครีมเย็น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง
ขั้นตอนที่ 8
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่มชีสลงในครีม ผัดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 9
นำคุกกี้แล้วจุ่มด้านล่างลงในกาแฟที่เย็นแล้วเป็นเวลา 1-1.5 วินาที จัดวางให้เข้ารูป วางเลเยอร์คุกกี้ด้วยวิธีนี้
ขั้นตอนที่ 10
วางครีมบนคุกกี้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว โรยหน้าด้วยโกโก้
ขั้นตอนที่ 11
ทำซ้ำเค้าโครงของเลเยอร์ ชั้นสุดท้ายควรเป็นครีม โรยด้วยโกโก้หรือช็อกโกแลตขูดด้านบน
ขั้นตอนที่ 12
แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่าข้ามคืน