ผลเบอร์รี่สดสามารถเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานเบา ๆ - สลัดหวาน รวมเฉดสีต่างๆ เข้าด้วยกัน ผสมผสานรสหวานอมเปรี้ยว นุ่ม และเข้มข้นเพื่อสร้างของหวานแปลกใหม่ และอย่าลืมเติมสลัดด้วยน้ำสลัด - ครีมไข่ ซอสครีมเปรี้ยว หรือวิปครีม
มันจำเป็น
-
- สลัดแบล็คเบอร์รี่:
- แบล็กเบอร์รี่ 500 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- เมล็ดวอลนัท 100 กรัม
- 2 ไข่แดง;
- 0.5 แก้วไวน์ขาวแห้ง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- สลัดสตรอเบอร์รี่ในครีมโปรตีน:
- สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
- 3 ไข่ขาว;
- น้ำตาล (150 กรัม;
- เจลาตินแห้ง 1 กรัม
- สลัดเบอร์รี่ป่าและสวนนานาชนิด:
- ลูกเกดดำ 100 กรัม
- ลูกเกดแดง 100 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ขนาดเล็ก 100 กรัม
- บลูเบอร์รี่ 100 กรัม
- ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว;
- น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
- สะระแหน่สดสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลองสลัดง่ายๆ กับแบล็กเบอร์รี่สด - มีรสเปรี้ยวที่ถูกใจและดูดี คัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด เช็ดให้แห้งโดยโรยด้วยผ้าขนหนู ระวังอย่าทุบแบล็กเบอร์รี่เมื่อจับ วางผลเบอร์รี่ในชามสลัดใสแล้วโรยด้วยวอลนัทบดในครก
ขั้นตอนที่ 2
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วถูด้วยน้ำตาลจนขาว เจือจางส่วนผสมไข่กับไวน์ขาวแห้ง เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย ปัดครีมให้ละเอียดแล้วเทลงบนสลัด แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
ขั้นตอนที่ 3
ผู้ที่ชอบสตรอเบอร์รี่ควรลองสลัดดั้งเดิมด้วยครีมโปรตีนและครีม แช่เจลาตินในเม็ดหรือแผ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น ล้างสตรอเบอร์รี่หวานให้สะอาดเอากลีบเลี้ยงออก เช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดสตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วนส่วนเล็กสามารถทิ้งได้ทั้ง
ขั้นตอนที่ 4
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนตั้งยอด เพิ่มน้ำตาลในส่วนโดยไม่ต้องหยุดตี บีบเจลาตินที่แช่ไว้ ละลายในน้ำต้มร้อนสองสามช้อนโต๊ะ คนจนละลายหมด เย็น ค่อยๆเทเจลาตินลงในโฟมโปรตีนแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในครีม ผสมเบา ๆ แล้วเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วชาม แช่เย็นสลัดให้ดีก่อนเสิร์ฟ ตีครีมหนักให้เป็นฟองแข็งแล้ววางบนผลเบอร์รี่ บิสกิตแห้งหรือคุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดนี้
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมจานสลัดเบาๆ ในช่วงฤดูเก็บผลเบอร์รี่สวนและผลเบอร์รี่ป่า จัดเรียงลูกเกดดำและแดงและบลูเบอร์รี่เอากิ่งออก นำกลีบเลี้ยงออกจากสตรอเบอร์รี่ขนาดเล็ก เลือกราสเบอร์รี่สีเหลืองและสีแดงขนาดใหญ่ที่สวยงาม ล้างทุกอย่างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ และเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 7
เลเยอร์บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกดสีแดงและสีดำในชามใส ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง วางครีมเปรี้ยวไว้บนผลเบอร์รี่ ประดับด้วยราสเบอร์รี่หลากสีและใบสะระแหน่