พายอิตาเลียนที่เรียกว่า "พาสต้า" สามารถเรียกได้ว่าอร่อยอย่างเหลือเชื่อโดยไม่ต้องพูดเกินจริง แป้งขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส และผลไม้หวานช่วยให้ขนมอบมีรสชาติที่พิเศษยิ่งขึ้น
มันจำเป็น
- - เนย - 200 กรัม
- - แป้ง - 400 กรัม
- - น้ำตาล - 150 กรัม
- - เกลือ - เหน็บแนม;
- - ผงฟูสำหรับแป้ง - 11 กรัม
- - ไข่ - 2 ชิ้น;
- - ไข่แดง - 4 ชิ้น.;
- - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา;
- - นม - 200 มล.
- - ชีสกระท่อม - 400 กรัม
- - ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
- - อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
- - ผลไม้หวาน - กำมือหนึ่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ดังนั้นรวมแป้งสาลีกับผงฟูนั่นคือผงฟูสำหรับแป้งและเกลือ ร่อนส่วนผสมนี้หลาย ๆ ครั้งลงในชามลึกพอสมควร จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 100 กรัม วานิลลินและเนย 140 กรัมลงไป น้ำมันต้องเย็นอยู่เสมอ หลังจากเปลี่ยนมวลที่ได้ให้เป็นเศษขนมปังแล้วให้เพิ่มไข่ไก่ดิบลงไปแล้วนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
ตัดแป้งเป็น 2 ชิ้นแล้วม้วนเป็นก้อนกลม ห่อแป้งด้วยพลาสติกหรือฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่
ขั้นตอนที่ 3
ผสมน้ำตาลทราย 50 กรัมกับไข่แดง 2 ฟอง โขลกส่วนผสมนี้ให้ละเอียด จากนั้นใส่แป้งลงไปพร้อมกับแป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ จากนั้นเพิ่มนมลงในมวลที่เกิดร้อนอย่างแน่นอน อย่าลืมคนส่วนผสมขณะทำเช่นนี้
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเติมนมร้อนแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมยืนหนึ่งนาที แล้วใส่เนยที่เหลือลงไป อุ่นมวลนี้ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 3-5 นาที หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ผสมกับผิวเลมอนขูด คอตเทจชีส และไข่แดงที่เหลือ อบเชยป่น และผลไม้หวานสับ ผสมทุกอย่างอย่างถูกต้อง ไส้สำหรับพาย Pastera พร้อมแล้ว!
ขั้นตอนที่ 5
นำโดออกจากช่องแช่เย็นแล้วคลึงส่วนหนึ่งให้พอดีกับถาดอบ อย่าลืมทำด้านต่ำสำหรับเค้ก
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากใส่ไส้ลงในจานอบแล้วให้ปิดด้วยแถบขนาดเท่ากันที่ตัดจากส่วนที่สองของแป้ง จัดวางแถบเพื่อให้พันกัน อบเค้กแบบนี้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 60 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อขนมอบเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง พายพาสต้าพร้อมแล้ว!