พริกและบวบที่สดใสถูกนำมารวมกันอย่างน่าประหลาดใจในจานนี้กับเนื้อไก่ที่นุ่ม เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือข้าว เช่น ข้าวกล้องหรือคูสคูส
มันจำเป็น
- - เนื้ออกไก่ 4 ชิ้น (ไร้หนัง);
- - 1 พริกแดงเหลืองและเขียว
- - หัวหอม 2 หัว;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 2 บวบ;
- - มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม
- - ใบโหระพาสดสำหรับตกแต่ง
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรโปรวองซ์แห้งหนึ่งช้อน
- - ผักชีฝรั่งสด 20 กรัม
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต หั่นบวบ มะเขือเทศกระป๋อง และผักชีฝรั่งสด
ขั้นตอนที่ 2
ถูอกไก่ด้วยสมุนไพร ผ่าครึ่งพริกเอาเมล็ดและแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเต้านมและทอดเป็นเวลา 8 นาที พลิกกลับและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที นำออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ใส่หัวหอม กระเทียม บวบและพริก ปรุงผักกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่ม เพิ่มมะเขือเทศ (พร้อมน้ำผลไม้) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 5
ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นวางไก่ลงบนผัก ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟโดยตรงในกระทะหรือจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยโหระพาหากต้องการ
