Ratatouille เป็นอาหารฝรั่งเศสยอดนิยมที่เตรียมง่ายและอร่อย จานนี้ประกอบด้วยผัก - มะเขือเทศ บวบ พริกหวานและหัวหอม แต่คุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรดั้งเดิมเพื่อให้ได้จานที่น่าพึงพอใจมากขึ้น ก็เพียงพอที่จะเพิ่มทูน่ากระป๋องลงในจาน
มันจำเป็น
- สำหรับหกเสิร์ฟ:
- - บวบ 1.5 กก.
- - มะเขือเทศ 750 กรัม
- - ปลาทูน่ากระป๋อง 200 กรัม
- - น้ำมันมะกอก 120 มล.
- - 2 หัวหอม;
- - 1 พริกเขียว
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหลอดไฟสับละเอียด ลอกบวบออกจากผิวหนังเอาเมล็ดออกสับละเอียด เอาเมล็ดออกจากพริกไทยด้วยหั่นเป็นก้อน ลอกเปลือกมะเขือเทศออก สับให้ละเอียด บดทูน่าด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 2
ใช้กระทะขนาดใหญ่และความร้อน 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก เพิ่มบวบปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นเทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในกระทะขนาดเล็กให้ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันใส่พริกไทยปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน นำพริกออกจากกระทะ ใส่หัวหอมลงไป ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีส่วนผสมควรเป็นซอส
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศลงในบวบ, เพิ่มพริกทอด, ปรุงอาหารร่วมกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ทูน่าลงในจาน คนให้เข้ากัน เสิร์ฟราตาตูยล์ร้อนๆ