มันอยู่กับซุป parmentier ที่หนังสือของ Julia Child The Art of French Culinary Arts เริ่มต้นขึ้น มันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด หลากหลายที่สุด และสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับซุปแสนอร่อยมากมาย: หัวหอมให้กลิ่นหอมพิเศษและมันฝรั่งให้ความอิ่ม พนักงานต้อนรับสามารถเพิ่มสิ่งที่เธอเห็นว่าเหมาะสมกับซุปนี้ โดยใช้วิธีการทดสอบนี้ คุณสามารถสร้าง "จานซิกเนเจอร์" ของคุณเองได้ ในกรณีของฉันมันเป็นซุปซึ่งได้รับชื่อ "ฤดูร้อน" ด้วยน้ำมือของครัวเรือน
มันจำเป็น
- -3 ลิตรน้ำหรือน้ำซุป
- -5-7 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- 5-6 หัวหอมใหญ่
- - ครีม 100 กรัม หรือ 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- -เกลือสมุนไพรสด -เพื่อลิ้มรส
- - ส่วนผสมเพิ่มเติม - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณต้องการทำซุปแคลอรี่ต่ำแบบเบา ๆ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ดื่มน้ำได้ หากคุณชอบซุปที่เข้มข้น เข้มข้น และเข้มข้นกว่า ให้เตรียมน้ำซุป: ไก่ (ปรุงไก่ครึ่งตัวเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในน้ำ 3 ลิตร) หรือเนื้อวัว (ควรใช้กระดูกแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง น้ำ 3 ลิตร)
ขั้นตอนที่ 2
ปอกมันฝรั่งและหัวหอมสับละเอียดแล้วปรุงจนนิ่ม หากต้องการคุณสามารถเสริม Parmantier ด้วยแครอทขูด, ถั่วกระป๋อง, มะเขือเทศปอกเปลือกสับ ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ทันทีพร้อมกับมันฝรั่งและแครอท แล้วปรุงให้เข้ากันจนนุ่ม (ฉันเพิ่มมะเขือเทศและแครอท) เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้บดด้วยส้อมหรือใช้เครื่องปั่น คุณสามารถทิ้งทุกอย่างไว้เหมือนเดิม
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ครีมหรือเนยลงในซุปก่อนเสิร์ฟ หากน้ำซุปเย็นลงมาถึงจุดนี้แล้ว ให้นำไปต้มแล้วเทครีมหรือเนยที่ละลายแล้วลงไป