สลัดเบา ๆ แสนอร่อยนี้มีรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน ปลาหมึกปรุงสุกในไวน์เข้ากันได้ดีกับถั่วเขียวและมันฝรั่งอ่อน สลัดดูเบา แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างน่าพอใจ
มันจำเป็น
- - ปลาหมึก 800 กรัม
- - มันฝรั่งอ่อน 500 กรัม
- - ไวน์แดงแห้ง 300 มล.
- - ถั่วเขียว 300 กรัม
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อน
- - พริกไทยดำ เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างซากปลาหมึก ลอกฟิล์มออก ตัดเป็นวงขนาด 1 เซนติเมตร แล้วพับใส่ถาดอบ ปอกกระเทียม สับละเอียด แล้วโรยด้วยกระเทียมครึ่งหนึ่งในปลาหมึก เทไวน์แดงแห้งที่นั่นบีบแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ใส่อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในที่สุด ปลาหมึกก็ควรจะแทงด้วยปลายมีดอย่างง่ายดาย
ขั้นตอนที่ 2
นำมันฝรั่งใหม่มาต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อตัดโดยไม่ต้องลวก ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนาแล้วใส่ในชามสลัดขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 3
ในกระทะอื่นต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มเล็กน้อย - 8-10 นาทีก็เพียงพอแล้วถั่วควรคงแน่นจนกัด สะเด็ดน้ำ ใส่มันฝรั่งลงในชามสลัด
ขั้นตอนที่ 4
ปล่อยให้ปลาหมึกไหลเช่นกัน - ย้ายจากแม่พิมพ์ไปยังกระชอน จากนั้นส่งไปที่ชามสลัดพร้อมกับมันฝรั่งและถั่วเขียว
ขั้นตอนที่ 5
น้ำสลัด: โยนน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ กระเทียมที่เหลือ เกลือ และพริกไทยดำลงในชาม เพิ่มซอสที่เกิดขึ้นลงในสลัดผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้แก้วมันฝรั่งเสียหาย
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟสลัดที่เตรียมไว้พร้อมปลาหมึกไวน์และถั่วเขียวอุ่นทันที นอกจากนี้ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสีเขียว ซึ่งผสมกับมันฝรั่งใหม่ได้ดีกว่าผักอื่นๆ