เป็นเวลาหลายปีที่เชื่อกันว่าพริกร้อนนั้นไม่ดีต่อกระเพาะและอาจทำให้เกิดแผลได้ แต่ถึงกระนั้นการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ก็สามารถหักล้างความคิดเห็นนี้และพิสูจน์ได้ว่าตรงกันข้าม พริกขี้หนูเค็มไม่เพียงเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังบรรเทาอาการปวดเรื้อรังอีกด้วย จัดทำขึ้นตามสูตรที่ค่อนข้างง่ายนี้โดยยังคงคุณสมบัติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
มันจำเป็น
-
- พริกไทยเค็มร้อน 1 กิโลกรัม
- เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้พริกไทยร้อนสีเขียวร้อนหนึ่งกิโลกรัมล้างใต้น้ำเย็นแยกฝักที่ได้รับความเสียหายจากแมลงและเน่าเสีย ตัดหางม้าแต่ละอันยาวประมาณ 1, 5-2 ซม. ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำเกลือเข้าไปในพริกไทยระหว่างเกลือและเกลือจนหมด
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมน้ำเกลือสำหรับการเท: ต้มน้ำสองลิตรแล้วคนกับเกลือแปดช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อปปิ้ง) วางพริกที่เตรียมไว้สำหรับเกลือเป็นแถวหนาแน่นในกระทะขนาด 5 ลิตรแล้วปิดด้วยน้ำเกลือร้อน
ขั้นตอนที่ 3
วางการกดขี่ที่หนักประมาณ 1.5-2 กิโลกรัมบนพริกไทย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวางจานแบนบนพริกไทยแล้ววางขวดลิตรที่เติมน้ำลงไป (อย่าลืมปิดฝาพลาสติกให้แน่นก่อน) หลังจากนั้นปิดกระทะด้านบนด้วยผ้ากอซแล้วมัดไว้เพื่อไม่ให้คนกลางและเศษเล็กเศษน้อยเข้าไปข้างใน
ขั้นตอนที่ 4
วางหม้อในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน (ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้ขอบหน้าต่างของหน้าต่างที่มีแสงสว่างเพียงพอในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถวางหม้อไว้ใกล้หม้อไอน้ำ) หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำเกลือทั้งหมดออกจากกระทะแล้วเติมพริกไทยที่ปรุงใหม่ลงไป ปิดกระทะด้วยผ้ากอซให้แน่นอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่น แต่เป็นเวลาห้าวันแล้ว
ขั้นตอนที่ 5
ในวันที่ 9 ย้ายพริกไทยใส่ขวดลิตรเติมน้ำเกลือและปิดฝาพลาสติกถ้าคุณจะเก็บไว้ในตู้เย็น คุณยังสามารถม้วนพริกร้อนที่ใส่เกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากเติมน้ำเกลือที่ร้อนลงไปเป็นครั้งที่สาม (หลังจากเกลือเสร็จแล้ว)
ขั้นตอนที่ 6
พริกสำเร็จรูปมีสีเหลืองและมีรสค่อนข้างฉุน เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปลาและอาหารจานร้อนที่ทำจากเนื้อแกะ เนื้อวัว และหมู (เช่น เนื้อต้ม อบ และทอด)