ไม่ต้องซื้อขนมแพงๆ เอาใจคนที่คุณรัก! ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล DIY นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า ความละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ไม่น่าจะทำให้ใครเฉย และถ้าคุณใส่ขนมที่หรูหราเหล่านี้ลงในกล่องที่ออกแบบอย่างสวยงาม คุณจะได้รับของขวัญที่พิเศษและจริงใจมาก
มันจำเป็น
- วิธีที่ 1:
- - เนย - 100 กรัม
- - น้ำ - 0.5 ถ้วย;
- - น้ำตาล - 300 กรัม
- - สูตรสำหรับทารกหรือนมผง - 300 กรัม
- - ผงโกโก้ - 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสำหรับผง
- วิธีที่ 2:
- - ดาร์กช็อกโกแลต - 250 กรัม
- - ครีม - 120 กรัม
- - คอนญัก - 25 กรัม
- - เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
- วิธีที่ 3:
- - เนย - 120 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 175 กรัม
- - ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีแรกคือบ้าน สำหรับการเตรียมทรัฟเฟิลเหล่านี้ คุณสามารถใช้อาหารสำหรับทารก (เช่น ส่วนผสม "เบบี้") หรือนมผง
เราใส่น้ำลงในกองไฟใส่น้ำตาลลงไปแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นละลายเนยในน้ำเชื่อม ใส่ผงโกโก้ นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นค่อยๆเติมนมผง (หรือสูตรทารก) คนให้เข้ากัน คุณควรได้มวลหนา ปล่อยให้เย็นลงถึง 35-40 องศา จากนั้นทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นม้วนลูกบอลจากมวลแล้วม้วนในโกโก้ ใส่ทรัฟเฟิลในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณยังสามารถทำให้มวลทั้งหมดเย็นลงก่อน แล้วจึงปั้นลูกบอล
ขั้นตอนที่ 2
วิธีที่สองเป็นวิธีคลาสสิกที่ใช้ในการทำอาหารฝรั่งเศสแบบมืออาชีพ แต่ถึงแม้จะจริงจังเช่นนี้ ทรัฟเฟิลก็ถูกจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย จำเป็นต้องเลือกดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูง (จาก 65%) และครีมหนัก เนยจะต้องทำให้นิ่มล่วงหน้า
แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา อุ่นครีมให้ร้อน ผสมกับช็อกโกแลต (การใช้เครื่องผสมจะทำงานเร็วขึ้น) นำส่วนผสมออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นถึง 35 องศา เพิ่มคอนยัค หากคุณกำลังเตรียมทรัฟเฟิลสำหรับเด็กคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในส่วนผสมแล้วบดจนเนียน เราใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นเรานำออกมาและปั้นลูกบอล ต่อไปจะต้องจุ่มช็อกโกแลตที่ละลายแล้วรีดเป็นผงโกโก้แล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักครู่
ขั้นตอนที่ 3
วิธีที่สามนั้นเรียบง่ายและเร็วที่สุด ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม จากนั้นตีต่อ ใส่น้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้ลงไป คุณควรได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน เราทำให้เย็นในตู้เย็น จากนั้นเราก็ปั้นลูกบอลและม้วนเป็นผงโกโก้หรือโรยอย่างอื่น ใส่ทรัฟเฟิลสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
