แม้ว่าหลายคนจะคุ้นเคยกับการซื้อไวน์องุ่น แต่ก็ยังมีผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผลไม้ทำเอง ความหลากหลายของรสชาติ ความสะดวกในการเตรียมและความพร้อมของวัตถุดิบเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของไวน์ดังกล่าว แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ทุกคนเข้าถึงได้ตลอดทั้งปี
มันจำเป็น
- - แอปเปิ้ล;
- - ถังหมัก
- - น้ำตาล;
- - ยีสต์ไวน์
- - น้ำ;
- - ชา;
- - ไฮโดรมิเตอร์
- - ผ้าก๊อซหรือตะแกรง;
- - ช่องทาง;
- - ขวดใหญ่.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 220C. วางแอปเปิ้ลในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณไม่จำเป็นต้องล้างและทำความสะอาด อบแอปเปิ้ลจนผิวเป็นสีน้ำตาลและนุ่ม ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลง
ขั้นตอนที่ 2
นำก้าน ฝักเมล็ด และเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล คุณสามารถหั่นและปอกแอปเปิ้ลได้ตามใจชอบ เพราะหลังจากนั้นคุณจะต้องเปลี่ยนแอปเปิ้ลพร้อมกับเปลือกให้เป็นน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 3
วางชิ้นแอปเปิ้ลในเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพียวเร่ คุณไม่จำเป็นต้องได้เนื้อแป้งที่ค่อนข้างหยาบและสม่ำเสมอ โอนส่วนผสมที่ได้ไปยังภาชนะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมแอปเปิ้ลแทบจะไม่
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มชา 2 ช้อนชาต่อลิตรของทั้งหมด แทนนินในชาจะทำให้แอปเปิ้ลไม่เน่าก่อนที่จะหมัก เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำสามลิตรที่ผสมกับมวลแอปเปิ้ล เทน้ำตาลไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ กวนทุกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำแอปเปิ้ลและน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วผสมกับยีสต์ไวน์ เทส่วนผสมลงในภาชนะหมักแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 4-7 วัน ที่อุณหภูมิประมาณ 22 องศาเซลเซียส หากคุณมีไฮโดรมิเตอร์ ให้ตรวจสอบวัตถุดิบด้วยหลายๆ ครั้ง ถ้าค่าที่อ่านได้ประมาณ 990 กรัม ให้เติมน้ำตาลลงไป เพราะไวน์ของคุณแห้งเกินไป ถ้ามากกว่า 1,020 กรัม ให้เติมยีสต์ขนมประมาณ 1 ช้อน เพราะไวน์จะหวานเกินไป
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์ กรองวัตถุดิบผ่านตะแกรงหรือผ้า เทของเหลวที่ได้ลงในขวดใส ปิดฝาให้แน่น แล้วทิ้งไว้หลายเดือนจนกว่าการหมักจะเสร็จสิ้น ตัวบ่งชี้ความพร้อมของไวน์คือการขาดความขุ่นและการตกตะกอน