สลัดถั่วชิกพีที่ผิดปกตินั้นดูเรียบง่ายและสดชื่น มิ้นต์ทำให้จานมีกลิ่นหอม และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นเกิดจากเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิม เช่น หัวหอม กระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- - ถั่วลันเตา (ถั่วชิกพี) - 200 กรัม
- - มิ้นต์สด - พวง;
- - 2 มะนาว;
- - 2 หัวหอม;
- - พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- - น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- - 4 ไข่;
- - กระเทียม 7 กลีบ (หรือตามชอบ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทถั่วชิกพีแห้งกับน้ำปริมาณมากทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นล้างออกด้วยน้ำไหล คุณสามารถใช้ถั่วชิกพีสำเร็จรูปได้ตามปกติพวกเขาจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะกลายเป็นเฉพาะเมื่อใช้ถั่วลูกแกะแห้ง
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ถั่วชิกพีลงไปใส่เกลือหนึ่งช้อนชา เราทำความสะอาด 2 หัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนใส่ถั่วชิกพี ต้มน้ำในกระทะให้เดือด แล้วต้มถั่วชิกพีจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง (อาจใช้เวลา 1 ถึง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับยี่ห้อของถั่วชิกพี)
ขั้นตอนที่ 3
กรองถั่วชิกพีที่เสร็จแล้วทิ้งน้ำเล็กน้อยไว้ เราล้างถั่วชิกพีด้วยน้ำเย็น บีบน้ำมะนาวสองลูก เทถั่วชิกพีลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำมันมะกอกแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
ต้มไข่ลวกในเวลานี้ล้างสะระแหน่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียดมาก เราทำความสะอาดกระเทียมและสับให้ละเอียดที่สุด
ขั้นตอนที่ 5
ใส่กระเทียมและสะระแหน่ลงในชามถั่วชิกพี ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ เทน้ำซุปเล็กน้อยซึ่งยังคงอยู่หลังจากต้มถั่วชิกพี เราทำความสะอาดไข่ต้มผ่าครึ่งแล้ววางบนสลัด อาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมพร้อมแล้ว!